GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum

Δώστε μας ιδέες για την Καθαρή Δευτέρα, και γενικά νηστίσημα:

Ταραμοσαλάτα
Πατατοσαλάτα
Οσπριο-σαλάτα (π.χ. μαυρομάτικα)
Πατζάρια
Καλαμαράκια τηγανητά, ψητά, γεμιστά, αχνιστά.
Σκορδαλιά
Σουπιές με σπανάκι ή με πράσα ή με ρύζι ή με ζυμαρικό και κρόκο Κοζάνης.
Πιλάφι με χταπόδι, ή ζυμαρικό με χταπόδι.
Γαρίδες, καραβίδες ψητές, βραστές ή μακαρονάδα, ή πιλάφι.
Μύδια πιλάφι, μύδια αχνιστά, μύδια σωταρισμένα με λάδι, σκόρδο και μαϊντανό.

Χαλβάς
Μπακλαβάς με λάδι και μέλι.
Γλυκά του κουταλιού

Μελιτζανοσαλάτα ,μαίντανοσαλάτα , ντολμαδάκια γιαλαντζί, σαλάτα βραστών λαχανικών με σάλτσα ταχίνι-σκόρδο-λεμόνι, σπανακοπιτάκια, σαλάτα πολίτικη και για γλυκό ζελέ με φρούτα. ::)

Από φαγητά δεν νομίζω να έμεινε τίποτε που να μην το καλύψατε, από γλυκάκια τώρα έχουμε σάμαλι νηστίσιμο, πάστα φλώρα, κορμό με χαλβά, κολοκυθόπιτα γλυκιά, ριζόπιτα,μηλόπιτα, καρυδόπιτα, μεθυσμένα μηλοπιτάκια, κέικ σοκολάτας, τρουφάκια νηστίσιμα, ρεβανί νηστίσιμο. Ελπίζω να σας γλύκανα αρκετά, Καλή σαρακοστή!!

Ακόμη.....

φάβα,
κυδώνια, γυαλιστερές με λεμονάκι,
όλων των ειδών κεφτέδων με λαχανικά...ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, μελιτζανοκεφτέδες,
ταραμοκεφτέδες,
διάφορα λαχανικά τουρσί για το κρασί

Άντε και καλή μας Σαρακοστή!!!!!

 :) :) :) :) :) :) :) :)

Ακομα....
χταποδακι ξυδατο ,και κοκινιστο με κοφτο μακαρονακι, σουπιες με σπανακι και κρασι που συνοδευετε με πιλαφι [τελειο]
γαριδες τηγανητες ,σαγανακι , και γαριδομακαροναδα. ντολμαδακια γιαλαντζι, και γιγαντες........
καλη σαρακοστη :-* :-* :-*

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας φέρνει στο μυαλό όλων μας πλήθος εδεσμάτων, πολλά από τα οποία τον υπόλοιπο χρόνο τα ξεχνάμε ή για πολλούς θεωρούνται απαγορευμένα. Την ημέρα αυτή υπάρχει πάντα το άλλοθι της παράδοσης για την χωρίς τύψεις κατανάλωση τους. Η λαγάνα συγκεκριμένα καταναλώνεται μόνο αυτή την ημέρα και έχει την τιμητική της, ενώ μια σειρά από νόστιμα τρόφιμα κοσμούν κάθε χρόνο το τραπέζι μας. Ας γνωρίσουμε λίγο καλύτερα αυτές τις ιδιαίτερες τροφές.
 
Στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας τα θαλασσινά έχουν σημαντική παρουσία. Τα καλαμάρια, οι γαρίδες και το χταποδάκι τρόφιμα που αποτελούν άριστες πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας για τον οργανισμό μας. Για αρκετό κόσμο υπάρχει η εντύπωση ότι τα θαλασσινά, προκαλούν αύξηση της χοληστερόλης του αίματος και τα αποφεύγει. Παλαιότερες έρευνες τα κατέτασσαν στα απαγορευμένα τρόφιμα καθώς φαινόταν ότι με την κατανάλωσή τους αυξανόταν τα επίπεδα της LDL (κακή χοληστερόλη) στο αίμα. Ωστόσο αν και η πρόσληψη διαιτητικής χοληστερόλης πρέπει να παραμένει πάντα σε μέτρια επίπεδα ιδιαίτερα όταν προϋπάρχει πρόβλημα υπερλιπιδαιμίας, η περιστασιακή κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε χοληστερόλη δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να απαγορευτεί, ειδικά για μια τόσο ιδιαίτερη ημέρα.
Τα καλαμάρια, το χταπόδι και οι γαρίδες εκτός από την ιδιαίτερη γεύση τους περιέχουν και όλα τα αμινοξέα καλύπτοντας τις ανάγκες μας σε πρωτείνη. Περιέχουν ελάχιστο λίπος και είναι καλές πηγές βιταμίνης Β12 απαραίτητη για την σωστή λειτουργία του νευρικού ιστού. Τα 100 γρ. τηγανητά καλαμαράκια και γαρίδες συνεισφέρουν περίπου 230 θερμίδες, οι οποίες μειώνονται σε λιγότερο από τις μισές αν γίνουν ψητά.
Εκτός των θαλασσινών τα φασόλια, μαγειρεμένα με διαφορετικό τρόπο σε κάθε περιοχή είναι αναπόσπαστο μέρος του τραπεζιού. Τα όσπρια είναι πολύ καλές πηγές διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν τόσο στην μείωση της χοληστερόλης αλλά και την διατήρηση σε φυσιολογικά επίπεδα αυτά του σακχάρου στο αίμα Ο μέσος άνθρωπος χρειάζεται καθημερινά 25-30 γρ. φυτικών ινών. Λόγω της απαξίωσης λαχανικών και οσπρίων από το τραπέζι των Δυτικών κοινωνιών η ποσότητα που προσλαμβάνει δεν ξεπερνά τα 8-10 γρ. ημερησίως. Ένα φλιτζάνι φασόλια περιέχει 11,3 γρ. φυτικών ινών και περίπου 200 θερμίδες ενώ τα 5-6 ντολμαδάκια γύρω στις 190 , προερχόμενες κυρίως από υδατάνθρακες και λίπος.
Η λαγάνα, το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, σύμφωνα με την παράδοση είναι άζυμος άρτος, ψωμί υποδεέστερης ποιότητας κατάλληλο για νηστεία. Φτιάχνεται από μαλακό αλεύρι και μαγιά και η κάθε φέτα έχει γύρω στις 80 θερμίδες.
Το κρασί, απαραίτητο συνοδευτικό του γεύματος, συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς κυρίως λόγω της ρεσβερατρόλης, αντιοξειδωτικής ουσίας που βρίσκεται στον φλοιό του των κόκκινων σταφυλιών. Τα τελευταία χρόνια φαίνεται και η ευεργετική του επίδράση στην αγγειοδιασταλτικότητα του αγγείου, αυξάνοντάς την και μειώνοντας την πίεση, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Το ένα ποτηράκι κρασί περιέχει από 40-70 θερμίδες ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε αλκοόλη.
Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας δεν κλείνει ποτέ χωρίς το ιδιαίτερο γλυκό του, τον χαλβά. Ο χαλβάς παρασκευάζεται κατά 60% από ταχίνι διατηρώντας όλα τα πλεονεκτήματα του εν λόγω τροφίμου. Ένα κομμάτι χαλβά περιέχει ενέργεια μεγαλύτερη των 250 θερμίδων αλλά εφοδιάζει τον οργανισμό μας με σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και ασβέστιο. Παράλληλα προσφέρει πλήθος άλλων μετάλλων και ιχνοστοιχείων σε ικανοποιητικές ποσότητες.
Ωστόσο τελευταίες έρευνες δείχνουν και μια άλλη σημαντική ιδιότητα του χαλβά η οποία φαίνεται από την διαχρονική παρουσία του στο ελληνικό τραπέζι έπειτα από μεγάλα γεύματα. Συγκεκριμένα η σεσαμίνη και η α-τοκοφερόλη, δύο ουσίες του σησαμιού που βρίσκονται και στον χαλβά, φαίνεται ότι συμβάλλουν στην διάσπαση τοξικών ουσιών από το συκώτι και έτσι στην μείωση της αιθανόλης στο αίμα. Ο χαλβάς λοιπόν φαίνεται να συμβάλλει στην μείωση των επιδράσεων του οινοπνεύματος στον οργανισμό μας την μέρα αυτή.
Συνοψίζοντας θα προτείναμε την τήρηση του εθίμου της Καθαράς Δευτέρας η οποία στην πραγματικότητα συνδέεται με την «ξεκούραση» του οργανισμού από το κρέας της Αποκριάς. Οι τροφές αυτής της ημέρας έχουν υψηλή θερμιδική αλλά και σπουδαία θρεπτική αξία. Μην ξεχνάμε ότι για πολλούς από εμάς ακολουθεί νηστεία σαράντα ημερών με θαλασσινά, όσπρια και χαλβά να βρίσκονται στο προσκήνιο. Ας φροντίσουμε λοιπόν αυτήν την ημέρα το μόνο που θα ανέβει ψηλά να είναι ο χαρταετός μας.


https://www.nutrimed.gr/news_details.asp?articleid=239

Να σας πω μόνο τι είχαμε χθες:
-Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
-Χταπόδι κρασάτο με λιαστές ντομάτες, κάπαρη, δάφνη, δεντρολίβανο και ρόζ πιπέρι( το δοκίμασα πρώτη φορά, μπράβο μάνα)
-Μύδια αχνιστά
-ταραμοσαλάτα με μπρίκ αλλά και σκέτη
-Καραβίδες ψητές
-Γαρίδες βραστές λαδολέμονο
-Ντολμαδάκια γιαλαντζί τίγκα στο δυόσμο και το κρεμμυδάκι
-Χταπόδι ψητό
-Καβούρι ψητό
-Καλαμαράκια ψητά  υπέροχα ( μπράβο πατέρα ψήστη)
-λαγάνα απο τα χέρια μου αλλα και απο το φούρνο για να είμαστε σίγουροι.
-σουπίες με κρεμμύδια
-ρεγγοσαλάτα
-Σαλάτα με μαρούλι ρόκα σπανάκι, ραπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνιθο
-αγγιναρες τηγανιτές αλλα και γεμιστές με ρύζι, σταφίδα και κουκουνάρι
-Πατζάρια ξυδάτα με σκορδαλια
-Γυαλιστερές , κυδώνια, στρείδια
-τουρσιά και ελιές
-σκορδάκια φρέσκα ωμά
Απο γλυκά είχαμε χαλβά σε όλες τις εκδοχές του δλδ, του μπακάλη, Φαρσάλων και σιμιγδαλένιο με ξηρούς καρπους, γλυκά του κουταλιού, αμυγδαλόπιτα και ένα....προφιτερόλ που το βάφτισε ο γαμπρός μου νηστίσιμο και το τσακίσανε!!

Ας κάνω και γω μια περιγραφή του χθεσινού τραπεζιού.

Γαριδομακαρονάδα
Μαύρα σπαγγέτι με μύδια και πεταλίδες
Ντολμαδάκια
Καλαμαράκια τηγανιτά
Θράψαλο γεμιστό με πιπεριά και ντομάτα λιαστή ψητό
Σουπιές με σπανάκι
Χταπόδι ψητό στα κάρβουνα
Καβούρια βραστά με λαδολέμονο
Φασόλια πιάζ
Σαλάτα λάχανο, ραντίτζιο, καρότο
Σαλάτα μαρούλι με καρύδια και κουκουνάρι
Ταραμοσαλάτα
Διάφορα τουρσιά
Γυαλιστερές
Κυδώνια
Καραβίδες και γαρίδες ψητές
Λαγάνα από τα χεράκια του αντρούλη μου
και για το τέλος
χαλβάς σιμιγδαλένιος, χαλβάς εμπορίου, και ένα Γαλακτομπούρεκο που όπως και ο γαμπρός της Αγγελικής το βαφτίσαμε νηστίσιμο και το τσακίσαμε.

To καλύτερο τραπέζι για την Καθαρά Δευτέρα είναι εκείνο που δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτε....απλά να το απολαύσεις...χι χι χι ...

Για φέτος λοιπόν δεν έφτιαξα τίποτε αλλά μου προσφέρθηκαν όλα έτοιμα...στο πιάτο !!

Τώρα όλες εσείς φτιάξατε υπέροχα πράγματα !!! Μπράβο σας...

Με την ευκαιρία αυτή, να σε ρωτήσω Μαιρούλα, πως τα φτιάχνεις αυτά τα μαύρα σπαγγέτι με μύδια και πεταλίδες ? (τα έχω δει στο super market αλλά δεν ξέρω πως να τα φτιάξω..) για δώσε μου τα φώτα σου pls !!

Το κακό είναι ότι τα έφτιαξα Άρτεμη και δεν τα φωτογράφισα. Έχω σκάσει. Θα τα ξαναφτιάξω όμως σύντομα και θα σας βάλω τη συνταγή.

Εμείς πάλι αρκεστήκαμε σε 2 λιτά πράγματα.

Αστακογαριδομακαρονάδα και μια υ π έ ρ ο χ η ταραμοσαλάτα που έφτιαξε ο καλός μου.
Γλυκάκι είχαμε σιροπιαστά μπακλαβαδάκια κλπ.

Και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά.

και εμενα με περιποιηθηκαν αρκετα χθες μιας και δεν ειναι και τα καλυτερα μου τα εδεσματα της καθαρας δευτερας.
λιγο πολυ ειχαμε οτι και εσεις εγω το μονο που ετοιμασα απο την παραμονη ηταν πολιτικες γεμιστες πιπεριες με ρυζι και κουκουναρι.
επισης με εντυπωσιασε ενα σαγανακι γαριδας χωρις τυρια βεβαια αλλα με αρκετα μυρωδικα θα μαθω τη συνταγη και οταν το εκτελεσω θα σας το ποστ-αρω...
αα και για γλυκο επιπελον του χαλβα ειχαμε πεντανοστιμα σκαλτσουνακια
αντε και του χρονου με υγεια
 

...... ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

ναι αρχοντια μου οπου να ναι κοντευω
σε ευχαριστω πολυ!!!!!

Μεζεδοπωλείο... "Η Καθαρά Δευτέρα"
Κάπως έτσι θα μπορούσε να λέγεται το πικ νικ που "στήνουμε" κάθε χρόνο στην ύπαιθρο και το οποίο περιλαμβάνει κάθε λογής μεζέδες, κυρίως θαλασσινούς. Εκτός από την φρέσκια λαγάνα, το καθαροδευτεριάτικο τραπέζι η καλύτερα... τραπεζομάντηλο πρέπει να περιέχει μεταξύ άλλων: κυδώνια, στρείδια, μύδια (θα τα βρείτε, αν πάτε ή τηλεφωνήσετε εγκαίρως σε κεντρική ψαραγορά πχ. στην οδό Αθηνάς), χταποδάκι ξυδάτο, γαύρος μαριναρισμένος, καλαμαράκια, ντολμαδάκια, ταραμοσαλάτα, φασόλια πιάζ, ρεβύθια σαλάτα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και μαϊντανό, διάφορα τουρσιά και φυσικά άφθονες ποσότητες ούζου, ρακής και λευκού ή κόκκινου κρασιού.

Αν τώρα, εκτός από τους έτοιμους χαρταετούς, δεν σας εκφράζουν ούτε τα έτοιμα μεζεδάκια τότε μην ανησυχείτε. Μπορείτε και εσείς να φτιάξετε την δικιά σας ταραμοσαλάτα, ντολμαδάκια ή ακόμα και μαριναριναρισμένο γαύρο! Ακολουθώντας απλά τις παρακάτω συνταγές:
Ταραμοσαλάτα
(https://www.in2life.gr/everyday/howto/articles/164194/329526_tpz9Gw1X7Is.img)
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να την φτιάξετε και χωρίς πατάτα ή ψωμί; Και όμως. Δοκιμάστε να δημιουργήσετε αυτήν την μοναδική ταραμοσαλάτα που θα ξετρελάνει τους πάντες.

Υλικά (2-3 μερίδες): 100 γραμμάρια λευκό ταραμά
150 γραμμάρια καλαμποκέλαιο
40 γραμμάρια χυμό φρέσκου λεμονιού
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
1 μικρό προς μεσαίο κρεμμύδι-ξερό
6-7 φύλλα ψιλοκομμένα μαϊντανού
Λίγο λευκοπίπερο
Ετοιμασία: Τα βάζουμε όλα μαζί στο blender και το δουλεύουμε για 3-4' λεπτά. Έτσι απλά. Μήπως ήρθε η ώρα να απομυθοποιήσετε τις "έτοιμες";

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί
(https://www.in2life.gr/everyday/howto/articles/164194/329517_bZCBF9k1CoM.img)
Απαραίτητο και πεντανόστιμο συνοδευτικό για το καθαροδευτεριάτικο τραπέζι μας. Επίσης αρκετά εύκολα στην δημιουργία τους.
Υλικά: 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 1/2 φλυτζάνι λάδι
1 φλυτζάνι ρύζι
1 βάζο κληματόφυλλα
Χυμό από ένα λεμόνι
Άνιθο
Μαϊντανό
Δυόσμο
Αλάτι
Ετοιμασία: Ξεπλένετε τα φύλλα από την άλμη. Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από τον χυμό του λεμονιού, σε ένα μπωλ μαζί με το μισό ποτήρι λάδι. Παίρνετε από το μείγμα μία με δύο κουταλιές του γλυκού, γεμίζεται το κάθε φύλλο και το διπλώνετε. Τα βάζετε στην κατσαρόλα σε στρώσεις και ρίχνετε το ένα ποτήρι λάδι μαζί με τον χυμό από λεμόνι. Συμπληρώνετε με νερό, τόσο ώστε να σκεπάζει τα ντολμαδάκια. Πάνω απ τα ντολμαδάκια, τοποθετήστε ένα πιάτο. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνουν με το λάδι τους. Αφήστε τα να κρυώσουν αν θέλετε και μετά κατευθείαν στο τάπερ!

Γάυρος ξυδάτος
(https://www.in2life.gr/everyday/howto/articles/164194/329523_OojZwtcLmRc.img)
Η διαδικασία για να τους μαρινάρετε μπορεί να είναι χρονοβόρα, αλλά πιστέψτε μας το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Πρόκειται για έναν από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες και άψογο συνοδευτικό για ουζάκι!

Ετοιμασία:  Παίρνουμε (λ.χ για 6-8 περίπου μερίδες) 1 κιλό γαύρους. Τους πλένουμε καλά, κάνουμε ένα εύκολο ξελέπιασμα, πετάμε κεφαλάκια και ουρές, τα σχίζουμε προσεκτικά με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι στη μέση και αφαιρούμε το κόκκαλο. Τα τοποθετούμε σε ένα ρηχό και πλατύ σκεύος το ένα πλάι στο άλλο, τα αλατίζουμε και τα καλύπτουμε με χυμό φρέσκου λεμονιού, ρίχνοντας και λίγο ξύδι (1-2 κουταλιές σούπας). Τα αφήνουμε έτσι στο ψυγείο για 6 τουλάχιστον ώρες προτού τα φάμε, να "ψηθούν" με το αλάτι και το λεμόνι. Τα βγάζουμε στεγνά, πετώντας το ζουμί, και τα περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα σερβίρουμε σε πιατέλα ή μεγάλα πιάτα, κυκλικά - γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ροδέλες κρεμμυδιού.

πηγη:ιin2life.gr αρθρο και συνταγες

με αφορμη το παραπανω αρθρο ας πουμε και φετος τι θα φαμε στο τραπεζι της καθαρας Δευτερας.
για ριξτε καμμια ιδεα γιαιτ αυτα τα εδεσματα δεν ειναι και τα καλυτερα μου...

εγω αυριο θα καταληξω οριστικα τι θα κανουμε αλλα προς το παρον εχω υποψιν μου να φτιαξω
ταραμοσαλατα
λαγανα
ελιτσες ,τουρσια
καλαμαρακια τηγανιτα
πατατουλες τηγανιτες
πολιτικες γεμιστες πιπεριες
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1582&Itemid=49
γαριδες σαγανακι χωρις τυρι
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1591&Itemid=49
φυσικα φασολια μαυροματικα σαλατα
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2799&Itemid=49

και μαλον απο γλυκο χαλβα σιμιγδλενιο αλλα μου φαινεται υπερβολη ενω θα υπαρχουν οι χαλβαδες οι αλλοι εσεις τι λετε για κανενα αλλο γλυκο?

Aυτά τα εδέσματα Margarita79 είναι από τα αγαπημένα μου...και νομίζω ότι είναι κλασσικές συνταγές που κάθε νοικοκυρά έχει κατά καιρούς ετοιμάσει :

Ορεκτικά : (εκτός από τα παραπάνω που αναφέρονται στο άρθρο)
Ταραμοσαλάτα
Φάβα
Τουρσιά, ελιές
Σαλάτα του ναυτικού
Σαλάτα με ρεβύθια και ταχίνι
Σαλάτα φασόλια λευκά ή μαυρομάτικα
Πατζάρια σαλάτα
Αχνιστά μύδια με σκόρδο και κρασί ή ούζο
Καλαμαράκια τηγανητά ή γεμιστά
Χταποδάκι ψητό
Καραβίδες, γαρίδες ψητές
Γυαλιστερές, κυδώνια, φούσκες, αχιβάδες και άλλα ωμά οστρακοειδή

Κυρίως πιάτα :
Σουπιές με σπανάκι
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Αστακο ή γαριδομακαρονάδα
Χταποδάκι κρασάτο με ρύζι
Φασολάδα
Γεμιστά
Μυδοπίλαφο

Γλυκά-επιδόρπια :
Τα μήλα της Χιονάτης της Pastaflora (αναμενόμενο έτσι ?)
Σιμιγδαλένιος χαλβάς
Χαλβάς εμπορίου αμυγδάλου, σοκολάτας κτλ
Χαλβάς Φαρσάλων

και βέβαια η πατροπαράδοτη λαγάνα...

κάποιες προτάσεις μου ξεφεύγουν αλλά είμαι σίγουρη ότι θα τις συμπληρώσουν οι υπόλοιποι...Καλό τριήμερο σε όλους !!!

μμ οντως τα μηλα της χιονατης!!ωραια ιδεα για νηστισιμο

Τα μήλα της Χιονάτης είναι όντως πολύ καλή και εύκολη ιδέα για επιδόρπιο Μαργαρίτα...

Όσον αφορά τους χαλβάδες  ίσα ίσα που θεωρω ότι πρέπει να φτιάξεις τον σιμιγδαλένιο αλλά και εκείνον των Φαρσάλων για να συμπληρώσεις την πιατέλα με΄ολα τα είδη έτσι θα έχεις όλη την ποικιλία αυτών των γλυκών (για τον χαλβά Φαρσάλων έχω δημοσιεύσει σχετική συνταγή...μπορείς να την συμβουλευτείς)...

Ό,τι και να αποφασίσεις...να περάσετε πολύ όμορφα !!!

Διαβάζω όλα αυτά για τους χαλβάδες και με έχει πιάσει μια λιγούρα...δε μπορώ να περιμένω μέχρι τη Δευτέρα!! Επίσης θα είχα να συπμληρώσω γαρίδες σαγανάκι για εκείνη τη μέρα...αλλά όχι για πικνικ γιατί οι σαλτσούλα είναι επίφοβη!

Εγώ δεν έχω αποφασίσει ακόμη τι θα φτιάξω θα εξαρτηθεί από το πόσοι θα φάμε και που!!
Προτείνω όμως χταπόδι ξιδάτο
Ταραμοκεφτέδες με χόρτα
Επειδή δεν τις έχω φτιάξει ακόμη και δεν έχω φωτογραφίες βάζω πρόχειρα τη συνταγή
1 1/2 κιλό χόρτα (σπανάκι σέσκουλα μυρώνια  καυκαλιθρες  ή μόνο σπανάκι)
200 γρ ταραμά
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
πιπέρι
αλεύρι
Πανιάζουμε τα χόρτα σε κατσαρόλα και τα μεταφέρουμε σε μπόλ μαζί με τον ταραμά και τη φρυγανιά
Ανακατεύουμε καλά και πιπερώνουμε
Αλάτι δεν βάζουμε γιατί ο ταραμάς είναι συνήθως αρμυρός.
σχηματίζουμε μπαλάκια μικρά τα περνάμε από το αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε κι ένα αυγό

Ανέλαβε ο καλός μου *KISSED* χταπόδι στη χόβολη, και πατάτες, και καμιά γαρίδα στη σχάρα.
Θα φτιάξω λαγάνα σπιτική, ταραμοσαλάτα και πάστα ελιάς για τη λαγάνα. Πάστα ελιάς θα κάνω την ταπενάντ που γράφω εδώ    https://mam-a.blogspot.com/2009/01/blog-post_14.html    που την τσακίζει παραδόξως η μικρή... Πολύ του μεζέ μας βγήκε αυτή - ευτυχώς που δε ζητάει και ούζο! *DRINK*
Ένα ψαράκι για τη μικρή, γιατί μάλλον δε θα θέλει χταπόδι.
Σαλάτα πράσινη με καρύδι και ρόδι.
Αυτά. Α! και γλυκό ή χαλβά σιμιγδαλένιο ή σαραγλάκια με καρύδι και μέλι.

Εμείς μάλλον θα φάμε στο μαγαζί μας καλαμαράκια τηγανιτά, ταραμοσαλάτα, ντολμαδάκια γιαλαντζί, μελιτζανοσαλάτα, γαρίδες σαγανάκι και ψητές, χταποδάκι ψητό και τηγανιτό, διάφορα τουρσιά και μέχρι τη Δευτέρα θα δούμε τι άλλο θα ετοιμάσουμε.

Εμείς θα φάμε στους κουμπάρους μας.
Αν και διαβάζει και δεν είναι σωστό, ::)  η απορία μου είναι εμείς τι να πάμε εκείνη την ημέρα. Από φαγητά φαντάζομαι θα είναι γεμάτο το τραπέζι καθώς και η ίδια, αλλά και η μητέρα της είναι φοβερές μαγείρισες.
Αναρωτιέμαι γιατί μία τέτοια ιδαίτερη μέρα τι μπορεί κανείς να αγοράσει από ζαχ/στειο ή να φτιάξει ?
Καμμιά ιδέα ?

Υ.Γ. Εκτός αν συνεννοηθούμε και μαγειρέψω κι εγώ κάποια φαγητά π.χ. μια παέλια

Τέλεια η παέλια sgr, δεν έχω φάει ποτέ (αν μιλάμε για εξωτική συνταγή) αλλά θέλω πολύυυυυυυυυ... Δεν βάζεις καμιά συνταγή> Τώρα από γλυκά νηστήσιμα... του ταψιού δεν είναι νηστίσιμα??? Λέω εγώ τώρα, η αδαής! ;D

Οσο για το τι θα κάνουμε εμείς... με τον άντρα μου έχουμε μια παράδοση. Βγαίνουμε έξω Κυριακή βράδυ, πίνουμε ποτάκια και καταλήγουμε τις πρώτες πρωινές ώρες στην Αγορά της Αθήνας. Ψωνίζουμε ταραμά, οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά, γυρίζουμε σπίτι και πίνουμε ένα τελευταίο ουισκάκι συνοδεία φρέσκων οστρακοειδών με λεμονάκι... Ξημερώνει, την πέφτουμε για ύπνο και όταν ξυπνήσουμε, μετά τον καφέ, αρχίζουμε τις ετοιμασίες για τσιπουροκατάνυξη, κανένα σαγανάκι γαρίδες χωρίς τυρί, χταποδάκι που βράζουμε σε κρασί ή ζεματάμε και ψήνουμε σε ψηστιέρα... τα υπόλοιπα οστρακοειδή, καμιά ψητή σαρδέλα, ταραμοσαλάτα κλπ κλπ.

Αυτά! Καλά να περάσουμε όλοι! :)

χμμμμμμ ναι κανονικα του ταψιου δεν εναι νηστισιμα διοτι εχουν ενα σωρο βουτυρο γαλακτος  :D αλλα μπορουμε ισως να κανουμε τα στραβα ματια ?  ;)
λεω εγω τωρα... η παπαδονυφη  xD

μια καλη ιδεα ειναι τα σκαλτσουνακια απο ενα καλο ζαχαροπλαστειο ή μια μηλοπιτα και η φανουροπιτα (ενταξει δεν κολλαει αλλα ειναι σιγουρα νηστισιμη  :P)
κουμπαρες παντως προσπαθησα  O:-)

Ράνια τέλεια η βολτούλα σας. Σας ζήλεψα !
Την παέλια την κάνω στο Θερμομίξ, αλλά άνετα μπορεί να γίνει και χωρίς αυτό. Αν με πιάσει η προκοπή μου θα βάλω συνταγούλα (και το λέω γιατί τελευταία έχω τεμπελιάσει  :().

Χαχαχχα Μαργαρίτα μου άρεσε το "παπαδονύφη".

Δεν ξέρω, θα περιμένω και καμμία απάντηση ακόμα και έχει ο Θεός.

Thanks anyway φιλενάδες   @}->--

Λιζάκι κι εγώ κάτι σε γλυκάκι θα πρότεινα. ;)  Πολλή καλή ιδέα είναι οι νεραιδομπουκιές της Αρχοντίας και είναι και γλυκάκι που μένει για κέρασμα.
 Επίσης εγώ από νηστίσιμα φτιάχνω σταφιδόπιτα, αμυγδαλωτά και πιτάκια γεμισμένα με καρύδι και λουκούμι. Θα τα ανεβάσω αλλά αν σε ενδιαφέρει κάτι πες μου να το ανεβάσω εδώ για πιό γρήγορα :)

Μόλις μιλήσαμε και η μητέρα της θα φτιάξει μυδοπίλαφο, οπότε τελικά εγώ θα φτιάξω το "θεικό" βραστό κεικ σοκολάτας του Θερμομίξ και μάλλον θα πάρουμε κρασιά και θα πάμε.
Τις νεραιδομπουκιές δεν τις θυμάμαι. Θα ρίξω μια ματιά και βλέπουμε.
Φιλιά.

Μόλις τώρα κατάφερα να μπω στο νετ. :) Σήμερα η μέρα ήταν φρίκη στη δουλειά  >:((λες και μέσα σε ένα τριήμερο θα ερχόταν η συντέλεια του κόσμου). Είχα και ένα σωρό δουλειές μετά το γραφείο, αλλά το κυριότερο ήταν ότι από χθες το βράδυ δεν είχα ίντερνετ στο σπίτι. :(
Αλλά ευτυχώς ο καλός Χαρούλης  :)που ξέρει να τα μαστορεύει ήρθε στο σπίτι και τώρα πάω σφαίρα. Γι αυτό και μόνο αξίζει να του βάλω το μενού που θα έχω την Καθαρή Δευτέρα. *IN%%__%%LOVE*

Έχουμε και λέμε λοιπόν
Ταραμοσαλάτα μους
Καλαμαράκια τηγανιτά
Χταπόδι ξυδάτο
Καλαμαροκεφτέδες
Κολοκυθοκεφτέδες
Ντοματοκεφτέδες
Γαριδομακαρονάδα
Μυδοπίλαφο το μισό ρύζι και το άλλο μισό θα γίνει του ψαρά με πεταλίδες, μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, γυαλιστερές
Σαλιγκάρια γιαχνί
Σουπιές με το σπανάκι
Γίγαντες πλακί
Γαρίδες σαγανάκι
ντολμαδάκια
φυσικά λαγάνα θα φέρει ο σύζυγος *KISSING*

.... δεν θυμάμαι άλλο αυτή τη στιγμή και βαριέμαι να ψάξω τι λίστα

αααα όσο για τα γλυκά εκτός από τον γνωστό και καθιερωμένο χαλβά
θα φτιάξω και ένα γαλακτομπούρεκο που θα το ευλογήσω και ως διά μαγείας θα γίνει νηστίσιμο. O:-)

Καλή Σαρακοστή σε όλους σας!

Ξέχασα μερικά πραγματάκια να προσθέσω στην χθεσινοβραδινή λίστα.
Το τραπέζι μας επίσης θα περιλαμβάνει
Καβούρια
γιαλιστερές
τουρσιά
και να διορθώσω και το ρύζι που θα γίνει όλο μυδοπίλαφο και αυτό που θα γίνει του ψαρά θα είναι τα μακαρόνια (εκτός βέβαια της κλασσικής γαριδομακαρονάδας).

αααα κι άλλο ξέχασα (το αλτσχάιμερ με έχει θερίσει). Θα έχουμε και 6-7 τυρόπιτες σκοπελίτες (πάντα ευλογημένες για να γίνουν νηστίσιμες). :D

Που είπαμε μένεις Μαίρη?

Μαίρη αυτό κι αν είναι "καθαρή" Δευτέρα θα τα καθαρίσετε όλα!!

Εγώ επιμένω τώρα, τι να πάω σε αυτό το σπίτι που θα έχει ένα σκασμό φαγητά ε ????????????????????????????????  :( :( :( :( :( :( :( :(
ΕΛΕΟΣ Μαίρη κι εγώ ακόμα που τρώω σαν 2 άντρες αγχώθηκα  :'( :'( :'( :'( :'(

Βούλα, ελάτε ελάτε Νότια προάστια μένει......... ελάτε που σας λέω..... άλλο που δε θέλει κι εκείνη....

Ξανθή και Βούλα φυσικά και είσαστε ευπρόσδεκτες!
Sgr γιατί αγχώνεσαι παιδί μου? Αφού ξέρεις πολύ καλά ότι θα είμαστε 20 άτομα και όλα φαγανά με εξαίρεση εμένα, xD το Μιχάλη και τη Μαχούλα.
Η λίστα θα περιλαμβάνει και ''Βρώμικα θράψαλα'' που τα ανακάλυψα στην ανασκαφή που έκανα στον καταψύκτη.
χαχαχα Ξανθή εμείς δεν θα τα καθαρίσουμε απλώς... θα τα κάνουμε αόρατα. 8)

Παράληψη. Φυσικά καλώ και την Ξανθή.
Μπορεί να μην είναι το σπίτι μου, αλλά θα είμαι σαν στο σπίτι μου  :D  ::)

Ευχαριστώ πάρα πολύ για την πρόσκληση μα δεν ξέρω αν προλαβαίνω να έρθω μιας και θα είμαστε κάπου το πρωί, εκτός κι αν το φαγοπότι έχει μεγάλη διάρκεια μέχρι να φαγωθούν όλα αυτά τα ωραία σας εδέσματα!!!

Μary, τι μου θύμησες τώρα. Τα παιδικά μου χρόνια μαζευόμασταν πάντα Καθαρή Δευτέρα σ ένα φιλικό σπίτι στο Ικόνιο, τελευταίο σπίτι και μετά άρχιζε το βουνο για να καταλάβεις, εξοχή ήταν τότε. Εκεί λοιπόν μαζευόμασταν πάνω από 30 άτομα και όταν κάποια στιγμή τέλειωναν τα σαρακοστιανά οι οιδεσπότες έβγαζαν και ξεπάγωναν μπριζόλες τις έψηναν στα κάρβουνα και συνεχιζόταν το φαγοπότι. Τις ευλογούσαν κι αυτοί μάλλον ;) :D

Τι να πω; Τρελλό φαγοπότι Μαιρούλα. Καλό να σας κάνει καλή Σαρακοστή και καλά Κούλουμα. Να μη σας πω πως περνάω εδώ και 15 μέρες ούτε πως θα περάσω τις υπόλοιπες 15... Δεν πρόκειται απλώς περί πείνας. Αλλά αυτά δεν είναι της παρούσης. Όταν μετά από το φαγοπότι θελήσετε να αποτοξινωθειτε ρωτήστε και θα μάθετε.  Καλή διασκέδαση σ όλες κι όλους.

Για να πουμε και φετος τι θα φτιαξουμε?
Εμενα ως γνωστον ειναι η χειροτερη μου αυτη η μερα  :D
Για ριχτε καμμια ιδεα!

Λίγα πράγματα για φέτος 3 και ο κούκος θα είμαστε άλλωστε.
Ταραμοσαλάτα της μαμάς, χταποδάκι μάλλον με μακαρονάκι κοφτό, μύδια αχνιστά και βελουτέ σούπα μυδιών για αρχή και γαρίδες σαγανάκι.
Αυτά τα λίγα θα τα συνοδέψουν μια λαγάνα και λίγος χαλβάς.
Και του χρόνου.

Εμείς θα έχουμε κλασική ταραμοσαλάτα, γαρίδες σαγανάκι, μυδοπίλαφο, καλαμαράκια- χταποδάκι-γαρίδες ψητά, και διάφορα οστρακοειδή με λεμονάκι, κλασική λαγάνα επίσης και καμιά σαλατούλα.
Αυτά για εμάς
Και του χρόνου

Με λίγα λόγια,  θα...πεθάνουμε στην δίαιτα και στην νηστεία....θα...ρέψουμε...! Τα καημένα...!! @}->--

Αχ παιδια αυτη τη μερα δεν την παω καθολου..χαχαχα
Κατι σε καλαμαρακι και καλαμαρι που το κατεχω θα φτιαξω και εγω.
Α πηρα και χταποδι να το κανω μ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3207&Itemid=49) που τρελαινεται ο καλος μου.
Καμμια λαγανα,ταραμοσαλατα και ντολμαδακια.

Εμείς κλασικά στο μαγαζί μας θα περάσουμε την Καθαρά Δευτέρα. Ετοιμάζουμε λοιπόν ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα ντολμαδάκια, γίγαντες πλακί, γαρίδες σαγανάκι, χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό, σουπιές κρασάτες, καλαμαράκια τηγανιτά και ο καλός μου θα ψήσει στα κάρβουνα γαρίδες, χταπόδι, καραβίδες και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο  :-\.  Αντε  και του χρόνου να είμαστε καλά :).

Παναγίτσα μου.................Όλα αυτά που περιγράφετε μόνο Καθαρά Δευτέρα δεν θυμίζουν. Μεγάλη Ελλαδάρα  *THUMBS%%__%%UP* Ότι και να συμβαίνει...........το φαγοπότι, φαγοπότι. Όλα κι όλα.

Θέλω να κλάψω  :-S γοερά  :(.

Εμείς λοιπόν φέτος, μετά από 5 χρόνια που αντιμετωπίζαμε αυτή την ημέρα σαν μια κοινή Δευτέρα (διότι ναι μεν εμείς είχαμε αργία, τα παιδάκια μας όμως ήταν κανονικά στο σχολείο), θα είμαστε όλοι μαζί, διότι η αργία η δική μας έπεσε με μια καναδική αργία  xD. Θα κανονίσω λοιπόν, να διαλέξω, από την λίστα που παραθέτετε πιο πάνω (που μόλις την διάβασα χόρτασα), κάτι να το κάνω και εγώ..............φιλάκια παγωμένα (-25 παρακαλώ), και καλή Σαρακοστή  *DRINK*

-25 ?  :o :o :o :o Οπότε ούτε συζήτηση για πέταγμα χαρταετού ε?  xD xD
Αχ Κάτια μου εμείς εδώ ζουμε ένα μικρό καλοκαιράκι κατά την γνώμη μου , εκτός απο κάτι ακραία καιρικά (ανεμοστρόβιλος στην Χαλκιδική) τίποτα εγώ κυκλοφορώ με το κοντομάνικο και έξω απο  το σπίτι σήμερα.
Αντε καλά να περάσετε  @}->--

Σε αντίθεση με τη Μαργαρίτα, η Καθαρά Δευτέρα είναι από τις αγαπημένες μου μέρες  xD xD
Εμείς θα ψήσουμε μεγάλες γαρίδες και θα τις συνοδεύσουμε με σάλτσα γλυκού  τσίλι ή λαδολέμονου για τους μη τολμηρούς,
μύδια αχνιστά, πικάντικα,
καλαμαροκεφτέδες (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1332&Itemid=49) (άπαιχτοι!!),
γαριδοπιτάκια  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3840&Itemid=49),
χταποδάκι ξυδάτο,
γυαλιστερές (απαραιτήτως!!),
καλαμάρια γεμιστά,
κοχλιούς μπουρμπουριστούς (πεσκέσι από φίλο Κρητικό),
ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4004&Itemid=49) και φυσικά λαγάνα και άφθονο ουζάκι  *DRINK*

Καλά να περάσουμε  @}->--

Ναι... και μείς νηστεία και εγκράτεια παιδιά: :P

Σαλάτα μαρούλι-κρεμμυδάκι-άνιθο-ραπανάκι (για την όρεξη)
Ταραμοσαλάτα (λευκός ταραμάς)
Γίγαντες σαλάτα με κρεμμυδάκι-μαϊντανό
Ελιές
Λαγάνα
Καλαμαράκια τηγανητά
Γαρίδες με ντομάτα για να συνοδέψουν ζυμαρικό ή για βούτες με τη λαγάνα.
Γαρίδες αχνιστές με σκόρδο-μαίντανό-πιπέρι-λεμόνι (ουζομεζές)
Χαλβάς

Για τη χώνεψη:  ;D
Θα τρέχω στα χωράφια να μαζεύω τον χαρταετό... (τον Πινόκιο διάλεξε η μικρή - ήδη του κατάφερε μια τρύπα πάνω από τη μύτη- άμα πετάξει σφύρα μου ;))

Άντε καλή Σαρακοστή!

Μαργαρίτα μου κι εγώ δεν τρελαίνομαι για τα εδέσματα της ημέρας αλλά βρήκα κάποια φαγάκια που τρώμε όλοι και ετοιμάζω ήδη.
Χορτόπιτα
Γίγαντες πλακί
Χταποδάκι βραστό ξυδάτο
Σουπιές με σπανάκι
Γαρίδες σαγανάκι και γαρίδες με πορτοκάλι του Νικόλα
Ντολμαδάκια που έχω φτιάξει ήδη
Ταραμοσαλάτα
Ταραμοκεφτέδες
Φαβοκεφτέδες
Φάβα
Και φυσικά χαλβά και λαγάνα

Τώρα που τα βλέπω πολλά μου φαίνονται βρε παιδιά για 4 άτομα αν και σε μας όλο και κάποιος έρχεται. Αλλιώς μας βλέπω να τρώμε καμμιά βδομάδα. ::)

Καλή Καθαρή Δευτέρα παιδιά και να περάσετε όλοι τέλεια ότι κι αν κάνετε  :D

Λοιπόν Μαργαρίτα, την έμαθες τη συνταγή για το σαγανάκι;

Σε 2 εβδομάδες φτάνει και η Καθαρά Δευτέρα. Πολύ θα' θελα μια βολτούλα στην εξοχή αλλά δεν μας κάθεται φέτος λόγω δουλειάς.
Λέω να φωνάξω πεθερικά και θείους για φαγητό. Τί προτείνετε να φτιάξω;

ταραμοκεφτεδες !!!!!!!!

Παέγια με θαλασσινά, χταπόδι στιφάδο με κόκκινο κρασί, μέλι, λίγο ξύδι, δαφνοφυλλα, μπαχαρι, ένα ξύλο κανέλας, πιπερι...  :-\ ξεχναω τίποτα; καλτσούνια με ταχίνι ή κατι νηστίσιμο τελος πάντων (μαρμελάδα με καρύδι πχ) καλαμαρια γεμιστα με ρυζι, τηγανητά ...... χταπόδι επίσης σε αλουμινόχαρτο΄στο φούρνο, γίνεται πολύ μαλακό.... ταραμάς, ελιές, χαλβά,.... Χρόνο και κουράγιο να έχεις.... Και βγες για ψωνια από τώρα, δεν θα βρίσκεις τίποτα.

Πώς το κάνεις;

τι να προσθεσω κι εγω ? τα εχετε πει ολα ή σχεδόν όλα!
Γίγαντες στο φουρνο με κρεμμυδι, ψιλοκομενη πιπεριά και μαιντανό , κρυα ζυμαρικά με θαλασσινά και λαδολέμονο, φαβα , και για επιδόρπιο ο πατροπαραδοτος χαλβας ή ενα ελαφρυ ζελέ ή καποιο γλυκό του κουταλιού.

tamar συγχωνευσα το θεμα αυτο με ενα περσινο οπου τα αναφερουμε ολα και τ (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1591&Itemid=49)που ρωτας και αλλες προτασεις.
Δες το απο την αρχη και θα βρεις πολλα εδεσματα.Επισης υπαρχει και η κατηγορια στην αρχικη ''νηστισιμα''  (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=91&Itemid=49) καθως κα (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=8&id=36&Itemid=49)

Δες κι αυτό - χωρίς τη προσθήκη λουκάνικου βέβαια! Όσοι έχουν δοκιμάσει τη συγκεκριμένη συνταγή μου έχουν πει ότι είναι θεϊκή!  :-[
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4290&Itemid=61 (https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=4290&Itemid=61)
Μπορείς να παραλείψεις και τη μελιτζάνα αν δε σας αρέσει. Επίσης μπορείς να κάνεις ντοματοκεφτέδες και ρεβυθοκεφτέδες που είναι υπέροχοι!

Εγώ τελικά το γλίτωσα το τραπέζι τη Δευτέρα...Θα μας τραπεζώσουν άλλοι....
 :P

βρε παιδια μια βοηθεια,,,,συνυθως την ημερα αυτην μου ζηταει ο αντρασ μου απο σαλατικο εκτος απο την γνωστη ταρασαμοσαλα θελει και μαυροματικα γνωστα ως πιαζ,,,ε ολα ειναι τελεια εκτος απο αυταααα..ολο μου ξεφλουδιζουν κ δεν του αρεσουν καθολου,,,,,τι να κανς? :-\

Αγαπητή Ελένη δεν ξέρω τι είναι το πιαζ, θα σε συμβουλέψω όταν σουρώνεις τα μαυρομάτικα
και όλα τα όσπρια από το πρώτο νερό να μην είναι καυτά, να βάζεις το τσικάλι κάτω από τη βρύση
να το γεμίζεις νερό, να τα αφήνεις λίγα λεπτά να χλιαρίνουν και μετά να τα σουρώνεις...
Δες το άρθρο μου στη στήλη ''τεχνικές'' : ''Το σούρωμα στα όσπρια''

 @}->-- @}->-- @}->-- @}->-- @}->-- @}->--ευχαριστωωωωωω @}->-- @}->-- @}->-- @}->-- @}->-- @}->--