Παγωτό στρατσιατέλα

    Παγωτό στρατσιατέλα

    600 ml γάλα
    100 γραμμάρια νιφάδες σοκολάτας
    250 γραμμάρια ζαχαρη
    250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
    1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή βανίλια σκόνη


    Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα τη ζάχαρη και την κρέμα
    Λίγο πριν φτάσει σε σημείο βρασμού ή στους 85 βαθμούς κελσίου αποσύρουμε απο τη φωτιά
    Προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει
    Στη συνεχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μια με δύο ώρες,
    Συνεχίζουμε με την παγωτοηχανή ή αν δεν έχουμε βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη και το χτυπάμε καθε μία ώρα για 4 φορές
    Προσθέτουμε την σοκολάτα στο τελευταίο χτύπημα ή όταν τελειώσει το πρόγραμμά της η παγωτομηχανή.