Τραχανάς

Υπαρχουν αρκετα ειδη τραχανα.. Ολα παντα καθοριζονται απο τα υλικα που βαζουμε κατα την δημιουργια του. Ετσι εχουμε λευκο, κοκκινο, ξυνο κ.α. Εγω θα σας δωσω τη συνταγη για το λευκο που λατρευω..

1 κιλο σιμιγδαλι ψιλο ( αν και μερικες φορες το βαζω και μισο μισο)
1/2 κιλο γαλα ολοπαχο (τα χαμηλων λιπαρωνδεν τα προτεινω, χανει σε γευση)\
αλατι οσο σας αρεσει αλλα παντα με μετρο

Ανακτευουμε τα υλικα σε μια λεκανη και τα αφηνουμε σε χωρο με σταθερη θερμοκρασια για ενα βραδυ ( οσο πιο πολυ το αφησουμε τοσο καλυτερα αλλα μην το ξεχασετε καμια βδομαδα)
Περνουμε κομματια απο τη ζυμη και τα ανοιγουμε σε πιτουλες με τα χερια μας, τα τοποθετουμε πανω σε καθαρο σεντονι και να αφηνουμε να στεγνωσουν μια μερα. Κατοπιν τα τριβουμε στο τριφτη, και να αφηνουμε ακομα μια μερα απλωμενα στο σεντονι.. Μετα τον φουρνιζουμε να παρει ενα απαλο ροδισμα και το τοποθετουμε σε βαζα ή ακομα καλυτερα σε βαμβακερα σακκουλακια (μαξιλαροθηκες).

Ειμαστε λοιπον ετοιμοι για την ομορφη σουπιτσα μας..
Σε κατσαρολα που βραζουν 4 φλυτζανια αλατισμενο νερο προσθετουμε 1 φλυτζανακι λαδι και 1/2 φλυτζανι τραχανα. Χαμηλωνουμε τη φωτια και αφηνουμε το τραχανα να σιγοβρασει ανακατευοντας για να μην μας κολλησει.

Σερβιρετε με τριμμενο τυρι και κρουτον

Καλη σας ορεξη!

Μου αρέσει ιδιαίτερα ο τραχανάς...πολύ καλή ιδέα να παραθέσεις συνταγή ...μήπως να την υποβάλεις και στην γενικότερη κατηγορία συνταγών για να καταχωρηθεί ?

Τρελαίνομαι για τραχανά.
Θυμάμαι τη γιαγιά μου που έβαζε τον τραχανά πάνω σε τάβλες και μετά στον ήλιο για να ξεραθεί και να φτιάξει τον ξινόχοντρο.
Μικρό παιδάκι όμως δεν μου άρεσε καθόλου η μυρωδιά του ξινισμένου γάλακτος. Μου θύμιζε χαλασμένο τυρί.
Χρόνια έκανα να δοκιμάσω και έφταιγε αυτό.
Τώρα όμως μόλις βρω ξινόχοντρο.....του δίνω και καταλαβαίνει Χαχα!!

Κι εγώ τη γιαγιά μου θυμήθηκα....
Σ ευχαριστούμε για τον τρόπο παρασκευής του, δεν γνώριζα πως ήταν τόσο ευκολο 

Στο χωριό της μάνας μου τον φτιάχνουν με ξινό γιαούρτι και όχι με γάλα.

Τέλεια ιδέα για κάτι ελαφρύ το βράδυ. Εξαιρετική συνταγή.