Μπιφτεκια Hambo specilas

 500 gr μοσχαρι κιμα οτι κομματι θελετε
 500 gr  χοιρινο κιμα  /=/
 500 gr γαλοπουλα   /=/
 50 γρ παστουρμας ( Σε ενα multi μαζι με τα αυγα  και το αλατι κτυπημα παρα πολυ καλα να γινει κρεμα)
 20 γρ μηλοξυδο
 10 γρ αλατι
 1 καυτερη κοκκινη πιπερια (μικρη)
 ξυσμα απο ενα λεμονι
 2 αυγα
 απο 2 καρβελια ψωμι κορα μπαγιατικη και μουλιασμενη (και σουρωμενη)
 
Ζυμωνουμε ολα τα υλικα  παρα πολυ καλα και αφηνουμε σε ενα δροσερο σημειο στο σπιτι μας για 4 ωρες τον κιμα

Ψηνουμε στη σχαρα σε χαμηλη φωτια καντε τα σε σχημα οπως τα σουτζουκακια