Τηγανιτά με σαλτσα

Οταν κανουμε σαλτσα για τηγανιτες μελιτζανες και πιπεριες (και κολοκυθακια βεβαια-εγω απλως δεν εχω), βαζουμε και κρεμμυδι?  Εχω χρονια να φαω αυτο το φαγητο και ενω θυμαμαι αρκετο σκορδο και μαιντανο, δεν μπορω να θυμιθω αν εχει και κρεμμυδι. 

Σκοπευω να το κανω αυριο με περισευουμενες (κακο)τηγανιτες μελιτσανες και (ακομη πιο κακο)τηγανιτες πιπεριες. 

Σας ευχαριστω  πολυ

μελενια καλησπερα,
εγω βαζω παντα κρεμμυδι στη σαλτσουλα σου γραφω το λινκ της συνταγης που εβαλα τις προαλλες για μελιτζανες με ζαμπον και τυρι αν δεν θες να κανεις αυτη τη συνταγη ακολουθησε τη σαλτσα ειναι πολυ νοστιμη και αν θες προσθεσε και  πιπερια


https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=696&Itemid=49

φιλακια
μαργαριτα

Λίγο κρεμμύδάκι ταιριάζει απλά νομίζω ότι το σκόρδο πρέπει να είναι περισσότερο.

 Στα τηγανητά λαχανικά ταιριάζει πολύ σάλτσα που γίνεται από φέτες ντομάτες που τηγανίζονται στο λάδι που έχουν τηγανιστεί
τα λαχανικά. Στο λάδι που έχει περισέψει από το τηγάνι, ρίχνεις  φέτες ντομάτας σε πάχος 1 εκατοστού να τηγανιστούν και από τις
2  πλευρές, τις γυρνάς με προσοχή. Βάζεις αλάτι , πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά ρίγανη ή βασιλικό ή θυμάρι. Η ντομάτα θα διαλυθεί
ελαφρά και θα βγάλει ζουμάκι που θα είναι κόκκινο. Με  το μείγμα αυτό της τηγανητής ντομάτας λοιπόν θα περιχύσεις τα τηγανητά λαχανικά και θα είναι καταπληκτικά. Κρύα δε, ακόμα καλύτερα.

Τα εκανα τα τηγανιτα με σαλτσα!  Δεν ειχα πολλες φρεσκιες τοματες (ειχα μονο δυο) και αφου εκανα το τηγανισμα της τοματας, μαζι με το κρεμμυδι και 4(!) σκελιδες σκορδο, ενισχυσα την σαλτσα και με λιγο πελτε.  Πολυ ωραια εγιναν, ακομη και οι πιπεριες εγιναν πεντανοστιμες.  Πραγματικα αρωμα Ελλαδας, σας ευχαριστω παρα πολυ για τις συμβουλες!