πατατοκροκετες

φιλες και φιλοι ψαχνω μια καλη συνταγη για πατατοκροκετες που να γινονται τραγανες και να ειναι δυνατον να μπορουν να ψηθουν κια στο φουρνο...
πολλα ζηταω?
αν υπαρχει δοκιμασμενη συνταγη θα με βοηθουσατε καθως εχω δοκιμασει αρκετες και ολες λιγο πολυ οι κροκετουλες παπαριαζουν.
ευχαριστω

Αχ Μαργαριτούλα πολύ θα ήθελα να σε βηθήσω αλλά απο πατατοκροκέτα πάσχω!
Πάντως βρήκα εδω 2 η μια μάλιστα του ..Αρχοντα!Υποθέτω πως θα ψήνονται κιόλας ΄πάνω σε χαρτί φούρνου.Λάβε:
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=431&Itemid=44
Πάρε και μια της Ρένας που βρήκα:
https://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=690&Itemid=49

ευχαριστω αγγελικη θα κοιταξω αν καποος αλλος εχει συνταγη θα περιμενω...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, θυμάμαι μέσες-άκρες, την συνταγή για πατατοκροκέτες μιας γνωστής μου: πάρε την πατάτα, ξεφλούδισέ την και τρίψε την στον τρίφτη, προσέθεσε τριμμένο τυρί (κάποιο πικάντικο, όπως κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο), αλάτι προσθέτεις κατά προτίμηση, πλάθεις το μίγμα σε μπαλάκια πλακουτσωτά, και τα βάζεις λίγη ώρα στη συντήρηση του ψυγείου, να παγώσουν. Καλό είναι, προτού ενσωματώσεις το τυρί στην πατάτα, να στίψεις την πατάτα, ό,σο μπορείς. Τα ρίχνεις απευθείας, χωρίς αλεύρωμα, σε καυτό λάδι και τα τηγανίζεις. Τώρα, αν εσύ θέλεις να προσθέσεις μαιντανό ή κάποιο άλλο αρωματικό, εσύ αποφασίζεις.. 

κατερινα σε ευχαριστω μεσες ακρες εχω δοκιμασει τετοιες συνταγες με τη μονη διαφορα οτι δεν εχω πετυχει ποτε κρουστα ισως επειδη παντα ειτε αλευρωνα ειτε παναριζα?δεν ξερω.. θα δοκιμασω και οπως μου λες εσυ σκετα τα κροκετακια ευχαριστω πολυ

[Μαργαρίτα]

Παρακαλώ, Μαργαρίτα, καλή επιτυχία! 

μαργαριτα μου εγω εχω την ιδια συνταγη που υπαρχει στο συνταγολογιο του μασα το μυστικο ειναι να της περασεις πρωτα απο αλευρι μετα απο αυγο και τελος στη φρυγανια .ψητες δεν τις εχω δοκιμασει αλλα πιστευω οτι θα γινονται . αν τις δοκιμασεις γραψε εντυπωσεις

κωνσταντινα μου οταν παναρω παντα αυτο κανω περναω απο αλευρι μετα απο αυγο μετα απο φρυγανια οτι και να ειναι αυτο που φτιαχνω δε λεω ωραιες γινοντια εκεινη τη στιγμη αλλα λιγο αργοτερα παπαριαζουν εγω θα ηθελα κροκετακια τραγανα και αυτο ψαχνω θα επιχειρησω διαφορα και θα σας πω.
ευχαριστω πολυ παντως!!!

Μαργαρίτα μου αυτά που φτιάχνω εγώ διατηρουνται τραγανά. Δεν μου χει τυχει να μαλακώσουν.  Μήπως βάζεις πολύ λάδι και τραβάνε?

λες βρε ρενα?ισως...
θα τα δοκιμασω και θα σου πω

Για να είμαι ειλικρινής δεν ξέρω συνταγή, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πατατοκροκέτες. Δεν έχω καν φάει ποτέ. ΄Ομως αυτό που ξέρω είναι πως όταν θέλω τραγανό κεφτέ που είναι με λαχανικό, ρεβύθια, μυρωδικά, πριν τα τηγανίσω τα ζυμώνω με φρυγανιά τριμμένη. ΄Οχι πανάρισμα. Ζύμωμα. Τότε πάντα εξωτερικά έχουν καλή τραγανή κρούστα και μέσα διατηρούνται αφράτοι. Δεν δοκιμάζεις σε μια μικρή ποσότητα απ όση κάνεις; Πάντως αν έχεις την καλωσύνη εκ των υστέρων όποια συμβουλή σου πετύχει πες το μας να ξέρουμε για άλλη φορά.

ευχαριστω νενα μου θα δοκιμασω και ετσι...
βεβαια θα σας ενημερωσω μολις βρω χρονο για δοκιμες...

Εγώ πάντως όταν κάνω πατατοκροκέτες δεν προλαβαίνουν ποτέ να παπαριάσουν. Τις τσακίζουν όλοι τόσο γρήγορα!!!

λοιπον εφτιαξα τις πατατοκροκετες και μαλιστα στο φουρνο  με λιγο απο ολες τις συνταγες.
παραθετω και φωτο .

βεβαια μπορει να εγιναν τραγανες και νοστιμες αλλα απλωσαν σας λεω τι εκανα αν εχετε καμμια ιδεα γιατι απλωσαν μου λετε...
4 πατατες βρασμενες και περασμενες απο τον μυλο του πουρε.
2 ασπραδια αυγου ενα για το πλασιμο κια ενα για το παναρισμα
150γρ τυρι ρεγκατο τριμμενο
μοσχοκαρυδο
αλατι πιπερι
φρυγανια.
ζυμωσα ολα τα υλικα μαζι και εφτιαξα μπαλακια
τα περασα με ασπραδι αυγου και μετε με φρυγανια   και τα εβαλα στην καταψυξη.
επειτα εψησα σε προθερμασμενο φουρνο για μιση ωρα περιπου
 

Μαργαριτα μπραβο πολυ νοστιμα φαινονται
μου ανοιξες την ορεξη χαχα