Κιμαδοπιτα Ηambo specials

1/2 kg κιμα μοσχαρισιο
1 φρεσκο κρεμυδι ψιλικομμενο
1 ντοματα στον τρυφτη
1/2 κουταλακι ζαχαρη
1 κουταλακι αλατι
1/2 κουταλακι πιπερι
1/2 kg τρυμμενο τυρι (gouda)
Δεν βαζουμε λαδι
Το φτιαχνουμε σε ενα τηγανι
2 λεπτα το κρεμυδι μετα ολα το αλλα υλικα για 10 λεπτα εκτος το τυρι

1/2 kg αλευρι για ολες τις χρησεις
1/2 κυβο μαγια η ενα φακελακι ξηρη μαγια
νερο

φτιαχνουμε την ζυμη μας και την αφηνουμε 1 1/2 ωρα για να φουσκωσει

Ανοιγουμε οσο μπορουμε την ζυμη μας σε παχος ριχνουμε τον κιμα μας πανω σε ολο το φυλλο που εχουμε φτιαξει αλλα να ειναι ζεστος ο κιμας και απο πανω το τυρι
περιμενουμε 5 λεπτα εχει μαλακωσει η ζυμη μας πολυ τοτε ανακατευουμε την ζυμη μαζι με τον κιμα μας και το τυρι μεχρι να γινουν ολα ενα ομειογενες μειγμα.

Λαδωνουμε ενα ταψι ριχνουμε μεσα το μειγμα μας και με το χερι μας το στρωνουμε ομοιομορφα.
15 λεπτα στους 200 βαθμους