Κοντοσουβλι Hambo specials

Για τα κιλα του χοιρινου κρεατος εξαρτατε απο το μηκος της σουβλας παρολα αυτα

χρησιμοποιουμε κρεας χοιρινο λαιμος χωρις κοκκαλο

μπολια αρνιου

τοποθετουμε το κρεας που το εχουμε κοψει για την σουβλα (οχι πολυ μεγαλα κομματια)σε ενα μεγαλο μπολ μαζι με κρεμυδια κομμενα σε ροδελες
ριχνουμε οσο αλατι θελουμε και μαυρο πιπερι και τα αφηνουμε απο το βραδυ για να το ετοιμασουμε το πρωι .(Παντος το κρεας μαζι με το αλατι -πιπερι και τα κρεμυδια πρεπει να μεινει
στη συντηρηση 6 ωρες.)

Οταν ειμαστε ετοιμοι περναμε τα κομματια στη σουβλα αμα θελουμε μπορουμε να περναμε εναλαξ και κρεμυδια.
Αφου εχουμε τελειωσει με το κρεας το τυλιγουμε με την μπολια απο το αρνι οσο μπορουμε ποιο σφιχτα τουλαχιστον 2 στρωσεις μπολια και απο πανω ενα σπαγγο για καλυτερο
δεσιμο.

Ψησιμο για τουλαχιστον 3 ωρες σε μετρια φωτια και ψηλα κανα 2ωρο.(Παιζει ρολο και το μεγεθος απο τα κομματια κρεατος)

Καλο πασχα και καλη Ανασταση