Μπαχαρικά για μοσχαρίσιο κότσι

Hello!
Nα σας ρωτησω βρε παιδια.Θα φτιαξω για την παραμονη πρωτοχρονιας μοσχαρισια κοτσια μαριναρισμενα σε μπυρα και σιγοψημενα σε γαστρα.Θα τα συνοδευσω με καραμελωμενα κρεμμυδια οπως ειχα φαει σε μια γνωστη μπυραρια και ηταν φανταστικα.
Εκτος απο παπρικα που θυμαμαι οτι ειχε το φαγητο τι αλλο μπαχαρικο λετε να χρησιμοποιησω στη μαριναδα μου ωστε να δενει αρμονικα και με το καραμελωμενο κρεμμυδι?
Για ριξτε καμμια ιδεα.

Αχ το κότσι είναι τέλειο!
Εγώ θα έβαζα θυμάρι και λίγο πιπέρι καγιέν. Δεν θα το έμπλεκα με πολλά μπαχαρικά.

Ό,τι και να συνδυάσεις πάντως, καλή επιτυχία!

... μαύρο και πράσινο πιπέρι σε κόκκους σπασμένους στο γουδί, σκόρδο, δεντρολίβανο ή δαφνόφυλλο.

Αυτό που λες...  έχει σίγουρα δαφνόφυλλο , θυμάρι ,ρίγανη  πιπέρι ,  πάπρικα και πιστεύω και μουστάρδα. Επίσης μέσα στη μαρινάτα να βάλεις και ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και να το βάλεις μετά να ψηθεί και αυτό για να δέσει καλύτερα η σάλτσα σου. Αν δεν το θέλεις βάλτο κομμένο στα τέσσερα και πριν το βάλεις στο φούρνο πέτο το. Επειδή τα κομμάτια του κρέατος είναι μεγάλα θέλει κάποια μπαχαρικά για να μην σου γίνει άνοστο αλλά σε μικρές ποσότητες. Εγώ έτσι θα το έκανα πάντως. Και την μπύρα από το μαρινάρισμα να την προσθέτεις λίγη λίγη δηλαδή σε 2-3 δόσεις για να ψηθεί καλύτερα , να γίνει πιο νόστιμο και αν είναι πολύ να μην την βάλεις όλη(αν έχει πολλά υγρά γίνεται ψιλοβραστό). Α και λαδάκι.
 Α εμείς είμαστε 4 άτομα, πόσο  κότσι έχεις είπαμε?

Μην ξεχάσεις να τα αλείψεις και με μουστάρδα πριν τα βάλεις στο φούρνο!!! Κάνουν μία κρούστα....αχχχχ όνειρο!!!!!!! 

ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ, ΣΉΜΕΡΑ  ΑΝΉΡΤΗΣΑ ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΓΙΑ ΚΑΡΑΜΕΛΛΩΜΈΝΑ  ΛΑΧΑΝΙΚΆ  ΓΙΑ ΚΟΙΤΑΞΕ ΤΕΣ !!!

Σας ευχαριστω ολους...θα τα ριξω ολα και ο Θεος Βοηθος...
Βασικα εχω καταληξει να βαλω στη μαρινατα με τη μπυρα κρεμμυδι τριμμενο, χρωματιστα πιπερια,παπρικα γλυκια,δαφνοφυλλο(και δενδρολιβανο???),ελαχιστη ριγανη,σκορδο λιωμενο και ισως λιγη μουσταρδα
Πολλα?Αλλα οπως λεει και η βουλα ειναι χοντρο κομματι η καθε φετα απο το κοτσι..
Πασταφλωρα ευχαριστω!Θα τα δω.
Καραμελωμενα κρεμμυδια θα κανω αυτα


Βουλα εχω κοτσι αρκετο...5 κιλα 
Ειπαμε θα σας περιμενω!