Μίγματα μπαχαρικών

Garam Masala (Ινδικό μίγμα)

• 3 κουταλιές κόλιανδρο, τριμμένο
• 2 κουταλιές κύμινο
• 1 κουταλιά πιπέρι
• 1 κουταλιά μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά κανέλα
• 3 κουταλιές κάρδαμο (κακουλέ), τριμμένο
• 1 κουταλάκι γαρύφαλο, τριμμένο

Ιταλικό μίγμα

• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1 κουταλιά βασιλικό
• 1 κουταλιά θυμάρι
• 1/2 κουταλιά ματζουράνα
• 1/2 κουταλιά δεντρολίβανο
• 1/2 κουταλιά φασκόμηλο (προαιρετικά)

Cajun (Μίγμα Νέας Ορλεάνης)

• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι κάρδαμο (κακουλέ), τριμμένο
• 1 κουταλάκι κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι θυμάρι
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά (turmeric)