Επίσης δεν χρησιμοποίησα το κλασσικό παντεσπάνι με αυγά αλλά την εκδοχή της κ.βεφας χωρίς αυγά.Aν παρόλα αυτά θέλετε τη συνταγή για παντεσπάνι κλασσικό πολύ ευχαρίστως να την γράψω.

Παντεσπάνι:

Υλικά:

• 3 κούπες αλεύρι
  
• 2 κουταλάκια σόδα
• 1/3 κούπας κακάο
  
• 1 κουταλάκι αλάτι
  
• 3 συσκευασίες βανίλια
  
• 2 κούπες ζάχαρη
  
• 3 κουταλιές ξύδι
  
• 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
  
• 1 2/3 κούπας νερό

Πρόσθεσα εγώ :

• 1κουταλια βύσσινο λικέρ
• 1κουταλια μπεικιν παουντερ

Εκτέλεση βάσης:

• Χτύπησα το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη
• Διέλυσα τη σόδα στο ξύδι
• Και σιγά σιγά πρόσθεσα στο μίξερ το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά
• Έβαλα σε φόρμα 35cm που είχα στρώσει με βουτυρωμένο λαδόχαρτο και έψησα στο φούρνο στους 175ο c για 30 λεπτά.
• Αφού κρύωσε αναποδογύρισα το παντεσπάνι από τη φόρμα και το χώρισα οριζόντια σε 3 ισα μέρη.

Κρέμα σοκολάτας:

• 250γρ κουβερτούρα
• 5 ασπράδια αυγών
• 100γρ.κακαο
• Μισό κεσεδάκι βιταμ-125γρ
• 80γρ ζάχαρη άχνη
• 2-3κουταλιες γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλιά λικέρ βύσσινο
• 150-200 γρ καραμελωμένα αμύγδαλα(για να καραμελώσω τα αμύγδαλα τα έβαλα σε ένα τεφαλ με λίγο καλαμποκέλαιο και 2 κουταλιές ζάχαρη και τα έψησα για 5 λεπτά τα άφησα να κρυώσουν και τα έτριψα στο μουλτι)

Εκτέλεση :

• Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το κακάο και το γάλα εβαπορέ για να γίνει ένας πηκτός πολτός.
• Αφού λιώσει ρίχνουμε το βιταμ και αναμιγνύουμε
• Αφήνουμε να κρυώσει και εντωμεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρεγκα.μολις αρχίσουν να ασπρίζουν τα ασπράδια ρίχνουμε τη ζάχαρη για να σφίξει το μίγμα,
• Μέσα στη σως σοκολάτας ρίχνουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Βάζουμε στο ψυγείο την κρέμα να παγώσει.
• Αφού κρυώσει βάζουμε μέσα τα μισά αμύγδαλα.
• Τα υπόλοιπα τα κρατάμε για στόλισμα.

Λευκή στρώση:

Υλικά:

• Φακελάκια σαντιγί alsa
• Ψιλοκομμένα βυσσινακια από το λικέρ μας ή 1 κομπόστα βύσσινο κονσέρβα.

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τη σαντιγυ συμφωνά με τις οδηγίες και ανακατεύουμε με τα βυσσινακια.

Στησιμο τούρτας.

• Σε μια φόρμα με τσέρκι 35cm βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι ραντίζουμε με λικέρ βύσσινο και απλώνουμε την λευκή στρώση.
• Από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι ραντίζουμε με λικέρ βύσσινο και απλώνουμε την κρεμά σοκολάτας
• Τέλος βάζουμε το τρίτο παντεσπάνι και στολίζουμε με άλλο ένα φακελάκι σαντιγί alsa με βυσσινακια κερασάκια τρίμμα σοκολάτας αμύγδαλα ή ότι άλλο θέλουμε.
• Έπειτα ξεφορμάρουμε καλύπτουμε τα πλαϊνά ή με σοκολάτα που έχουμε κρατήσει ή με σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Καλή επιτυχία.

	1. 29-10-2007 16:20
	αμάν φαίνεται τέλεια!!!

kate

	2. 30-10-2007 09:45
	το κακαο στην κρεμα σοκολατα ειναι 100γρ και οχι 10 οπως ειχα γραψει αρχικα.το διορθωσα και στην συνταγη.  επισης να ευχαριστησω την φιλη μας τη ρενα που μου προτεινε να κοψω το παντεσπανι με κλωστη.για την ακριβεια εγω το κρατουσα και ο ανδρας μου το εκοψε   εεε δεν πειραζει καθε αρχη κα ιδυσκολη παντως κοπηκε σε 3 ολοισια μερη.  ευχαριστω ρενα!!!

margarita79

	3. 30-10-2007 10:06
	Τέλεια Μαργαρίτα !!!!   Αλλά να σου πω την αλήθεια μπελαλίδικη μου φαίνεται (όπως όλες οι τούρτες βέβαια).    Χαρά στο κουράγιο σου κορίτσι μου.

sgr

	4. 30-10-2007 10:30
	καλα ναι σιγουρα δεν ειναι και για καθε μερα.στην ουσια ο μπλελας ειναι το στολισμα(που εγω βαριεμαι)και το κοψιμο του παντεσπανιου που εμενα για πρωτη φορα με δυσκολεψε κατα τα αλλα για μια φορα το χρονο χαλαλι μας .το αποτελεσμα βεβαια με δικαιωσε χαχαχα

margarita79

	5. 30-10-2007 10:55
	Μαργαρίτα κόλαση η τούρτα σου!! Σίγουρα της πηγαίνει πολύ η σοκολάτα που πρόσθεσες. Θα δοκιμαστεί σύντομα.

rena

	6. 17-11-2007 11:16
	ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ, ΤΕΛΕΙΟ ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ!!!!!!!!

giota

	7. 19-11-2007 12:24
	χαιρομαι που σου αρεσε γιωτα.  ηταν οντως πολυ νοστιμη

margarita79

	8. 03-11-2009 22:23
	ΕΚΑΝΑ ΚΙ ΕΓΩ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΑΛΛΑ ΜΕ ΑΛΛΗ ΓΕΜΙΣΗ...ΕΓΙΝΕ ΕΝΑ ΤΡΙΠΑΤΟ ΥΠΕΡΘΕΑΜΑ..ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΣΑ ΛΙΓΟ ΑΛΛΑ ΗΘΕΛΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ..ΣΤΟΝ ΑΝΤΡΑ ΜΟΥ(ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΤΗ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ ΣΕ ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΑ) ΑΡΕΣΕ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΤΟ ΚΕΡΑΣΑ..ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ(ΔΗΜΗΤΡΗΣ) ΑΝ ΜΠΟΡΕΙΣ ΓΡΑΨΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΠΟΥ ΠΡΟΑΝΑΦΕΡΕΙΣ

VASILIKH

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.