Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Ψαρόσουπα Νο.02 (γιαχνί) |
Έχει υποβληθεί από vago | ||||||||||||||||||||||||||||
Τρίτη, 06/11/07 | ||||||||||||||||||||||||||||
Αυτή τη σούπα την κάνουν πολύ συχνά στη Σύμη και γίνεται με αποκλειστικά με μαυρόψαρο.
Για τη μαρινάδα
Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ψάρι. Του βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο (της μαρινάδας) το χυμό των λεμονιών και αφήνουμε να μαριναριστεί τουλάχιστον 4 ώρες ή απο βραδύς. Σε κατσαρόλα βάζω το λάδι και ρίχνω το κρεμμύδι να σωταριστεί καλά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να σκουρήνει αλλά προσοχή οχι να καεί. Ρίχνω το σκορδο, ανακατεύω λίγο και αμέσως τον μαϊντανό και τη ντομάτα. Προσθέτω 2-3 ποτήρια νερό. Αφήνω να βράσει για 15' περίπου και προσθέτω το ψάρι μαζί με τη μαρινάδα του. Βράζω σε μέτρια φωτιά 20' - 30'. Αλατίζω προσεκτικά αφού δοκιμάσω καθώς το ψάρι είναι ήδη αλατισμένο. Αφαιρώ το ψάρι και το βάζω σε πιατέλα. Σουρώνω το ζουμί και βάζω σε δεύτερη πιατέλα τα κρεμμύδια. Στο υπόλοιπο ζουμί προσθέτω αν χρειάζεται νερό και ρίχνω το ρύζι. Μόλις βράσει σερβίρω αμέσως. Ο καθένας βάζει οσα κρεμμύδια και ψάρι θέλει στο πιάτο του. Καλή όρεξη! Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) | Εμφανίσεις: 7393 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Τρίτη, 02/11/10 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 01/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/07/2023