Υλικά

• 1/2 κιλο πενες
• 1 κιτρινη 1κοκκινη πιπερια
• 1/2 φλυτζανι ελαιολαδο
• 2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενες
• 200 γραμ.ξινομυζηθρα η ανθοτυρο
• 2 κ.σ ξυδι μπαλσαμικο
• 1 κ.σ μαιντανο ψιλοκομμενο
• 1 κ.σ σουπας θυμαρι ψιλοκομμενο
• αλατι πιπερι

Εκτέλεση

Κοβουμε τις πιπεριες στη μεση βγαζουμε τους σπορους και τις αλοιφουμε λαδι. τις βαζουμε σε ταψακι, τις πασπαλιζουμε με αλατι και τις ψηνουμε. μολις ψηθουν τις ξεφλουδιζουμε και τις κοβουμε σε κυβους.. βραζουμε τις πενες τις στραγγιζουμε τις βαζουμε σε σαλατιερα και προσθετουμε τις πιπεριες το μαιντανο το σκορδο τοθυμαρι και το τυρι κομμενο σε κομματακια αλατοπιπερονουμε και ανακατευουμε. χτυπαμε το υπολοιπο λαδι με το ξυδι και περιχυνουμε τη σαλατα.

	1. 14-01-2008 16:12
	Νόστιμο, εύκολο, υγιεινό. Εύγε, Κωσνταντίνα.

Pan

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.