Υλικα

• 1 1/2 πακετο φυλλο βηρυτου
• 1 κιλο καρυδι κομμενο
• 1 πιατακι του καφε ζαχαρη
• 1 πιατακι του καφε φρυγανια τριμμενη
• 1 κ.σ κανελα
• 1 κ.γ γαρυφαλλο
• 1 ποτηρι ελαιολαδο
• γαρυφαλλα ολοκληρα

Σιροπι

• 1 κιλο ζαχαρη
• 3 ποτηρια νερο
• μισο λεμονι

Εκτελεση

• σε ενα ταψι Νο 36 βαζουμε λαδι αρκετο
• στρωνουμε 4 φυλλα χωρις να τα λαδωσουμε
• σε ενα μπωλ ανακατευουμε το καρυδι τη ζαχαρη την κανελα και το γαρυφαλλο και τη φρυγανια
• αρχιζουμε να βαζουμε φυλλο γεμιση φυλλο γεμιση μεχρι να μεχρι να τελειωση η γεμιση χωρις να λαδωνουμε τα φυλλα
• κραταμε 5 φυλλα για επανω οταν τελειωσουμε με τη γεμιση
• βαζουμε τα 5 φυλλα επανω
• γυριζουμε τις ακρες προς τα μεσα χαραζουμε σε κομματια
• σε καθε κομματι καρφωνουμε απο ενα γαρυφαλλο
• ριχνουμε το υπολοιπο λαδι
• ραντιζουμε με νερο και ψηνουμε στους 170 βαθμους για 1 1/2 ωρα
• βραζουμε το σιροπι 10 λεπτα σιροπιαζουμε το γλυκο και το αφηνουμε να κρυωση και να τραβηξει το σιροπι

	1. 28-01-2008 10:51
	Εμείς Κωνσταντίνα στην Εύβοια δεν βράζουμε σιρόπι. Ρίχνουμε το μέλι όπως είναι πάνω στον μπακλαβά, όταν είναι ακόμα ζεστός (μόλις ρίξουμε από πάνω το λάδι καυτό.) Επίσης δεν βάζουμε φρυγανιά. (Δεν καταλαβαίνω που κολλάει η φρυγανιά στον μπακλαβά.) Και γεμίζουμε είτε με αμύγαλο ψύχα ή καρύδι. Εξαρτάται τις προτιμήσεις. Μάλιστα πέρσι η αδελφή μου έφτιαξε και έναν ακόμη με φυστίκι Αιγίνης.    Με το αρκετό λάδι που βάζεις από πριν, δεν τον κάνεις πιο βαρύ έτσι τον μπακλαβά;

Pan

	2. 28-01-2008 11:06
	με το λαδι ο μπακλαβας γινεται πολυ πιο νοστιμος και πολυ πιο ελαφρυς και πιο υγειυνος φυσικα απο το βουτυρο οσο για τη γεμιση σογουρα υπαρχουν πολλες εκδοχες η φρυγανια δενει το καρυδι με τα αρωματικα και το κανει ακομα πιο ωραιο

sgrav

	3. 28-01-2008 11:33
	Δεν μ\' αρέσει με την φρυγανιά. Σβολιάζει και στεγνώνει την γέμιση πολύ. Με τόσο λάδι που λες το αμφιβάλλω.... Τελοσπάντων, ευχαριστούμε που την δημοσιοποίησες.

Pan

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.