Πολύ ωραία πίτα που μου την έμαθε η γιαγιούλα μου. Εκείνη βεβαίως βάζει φύλλα δικά της, εγώ δεν προλαβαίνω για τέτοιες προκοπές... κι έβαλα ένα φύλλο σφολιάτας έτοιμο. Μπορούμε να βάλουμε και 3-4 φύλλα λαδωμένα για βάση.

Υλικά:

• 1 φύλλο σφολιάτας
• Υλικά για τη γέμιση:
• 500gr σπανάκι
• 500gr κολοκύθι (εγώ είχα ψίχα περίσσευμα από κολοκυθάκια γεμιστά)
• Μπορούμε να βάλουμε αντί για κολοκύθι ένα κιλό σπανάκι
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τραχανά ξινό
• 1 κούπα του τσαγιού φέτα τριμμένη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για την κρέμα:

• 1lt γάλα φρέσκο
• 1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κούπα του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 αυγά
• Λίγη παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι κι έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι και το κολοκύθι και ελάχιστο νεράκι. Αφήνουμε να φύγουν τα περισσότερα υγρά τους και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Για να φτιάξουμε την κρέμα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό κατσαρόλι το βούτυρο το γάλα και το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κεφαλοτύρι και μόλις κρυώσει λιγάκι τα αυγά καλά χτυπημένα.
Στρώνουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ το φύλλο σφολιάτας κι από πάνω τη γέμιση. Τέλος απλώνουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 200οC μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί και η σφολιάτα από κάτω ανάλογα με το φούρνο μας.

	1. 19-02-2008 16:25
	Ζωή μου, τί όμορφη πιτούλα είναι αυτή... μας τρέχουν τα σάλια! Μπράβο σου!!

Flora

	2. 19-02-2008 19:25
	τι ωραια πιτα μπροβο ζωη

sgrav

	3. 19-02-2008 20:31
	Ζωή αν δεν βαλης τη κρέμα απ'επάνω και βάλης φύλο σφολιάτας δεν θα γίνη καλή?μ'αρέσει που βάζης στη γέμιση του σπανακιού το τραχανά

litsa5

	4. 20-02-2008 09:14
	Πολύ ωραία πίτα Ζωή μου. Θα μπορούσε να σερβιριστεί και σαν κύριο γεύμα σαν εναλλακτικό παστίτσιο!!!!

Mary

	5. 20-02-2008 10:42
	Κορίτσια είναι και πολύ εύκολη και νόστιμη. Λίτσα τη γέμιση αυτή μπορείς να τη βάλεις και σε φύλλα πάνω κάτω. Τον τραχανά το βάζω για να μαζέψει τα υγρά κι έτσι αποφεύγω και το αυγό στη γέμιση. Επίσης σ'αυτή τη γέμιση μπορείς να βάλεις και γιαουρτάκι. Φιλιά

zoi

	6. 20-02-2008 21:12
	H πίτα έγινε ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ!!!!   Έβαλα μισό σπανάκι, μισό κολοκύθι και τελευταία στιγμή μου ήρθε η επιφοίτηση να βάλω και 2 καρότα τριμμένα( για χρώμα )Φαντάζομαι πως μόλις κρυώσει θα είναι πολύ καλύτερη...γιατί τώρα έχει καεί το στόμα μας και χάσαμε την αίσθηση της γεύσης μετά την 4η πιρουνιά   Μπράβο Ζωή!!!

Flora

	7. 21-02-2008 14:39
	Flora ωραίο και το καροτάκι! καλοξοδεμένη!!! φιλιά

zoi

	8. 10-05-2012 15:46
	μ αρεσει!!!!!!!

mintziriki

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.