Η συνταγή αυτή είναι για 6 άτομα. Την είχα βρει εδώ και πολύ καιρό στο internet και την έφτιαξα πριν περίπου 2 εβδομάδες. Είναι πεντανόστιμη και πολύ εύκολη στην εκτέλεση της. Μόνο που τα 4 αυγά προσωπικά μου φάνηκαν πολλά. Θα την ξαναφτιάξω σύντομα με λιγότερα. Αξίζει τον κόπο! :)

Υλικά

• 4 μήλα Βόλου
• 4 αυγά
• 200 γραμμ. ζάχαρη
• 240 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει
• 120 γραμμ. λιωμένο βούτυρο
• 60 γραμμ. αμυγδαλόψιχα φιλέ
• λίγο χυμό λεμονιού αλεύρι και βούτυρο για τη φόρμα

Προετοιμασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Ξεφλουδίστε και κόψτε 2 μήλα σε μικρούς κύβους και τα υπόλοιπα σε λεπτές φέτες. Αλευρώστε και βουτυρώστε μια τετράγωνη φόρμα.

Για τη ζύμη: Ρίξτε 2 αυγά σ' ένα μπολ, προσθέστε τους κρόκους από τα υπόλοιπα αυγά (βάλτε τα ασπράδια στην άκρη), τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το σύρμα για 2-3 λεπτά. Ανακατεύοντας προσθέστε λίγο λίγο το βούτυρο και το αλεύρι. Χτυπήστε τα ασπράδια με λίγο χυμό λεμονιού σε πολύ σφιχτή μαρέγκα, προσθέστε την προσεκτικά στη ζύμη και βάλτε τη στη φόρμα. Έπειτα ρίξτε τα 2/3 της αμυγδαλόψιχας και τα 2 μήλα σε κύβους και ανακατέψτε.

Η ολοκλήρωση: Στρώστε πάνω στη ζύμη τα μήλα σε φέτες, την υπόλοιπη αμυγδαλόψιχα και ψήστε τη για 30-35 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 25 λεπτά. Κόψτε την πίτα στην ίδια φόρμα και σερβίρετέ τη χλιαρή.

	1. 29-02-2008 08:40
	πολυ ωραιο ακουγεται παν δε νομιζω οτι 4 αυγα σε μια συνταγη για 6 ατομα ειναι πολλα

sgrav

	2. 29-02-2008 09:45
	Γι' αυτό είπα "προσωπικά". Άλλος θα την προτιμούσε έτσι.     Είναι όντως πεντανόστιμη και η υφή της ζύμης είναι τάρτα.

Pan

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.