Υλικά

• 12 λεπτές φέτες ψωμί μπαγιάτικο, 6 φέτες
• 10 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ½ κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 24 φέτες καπνιστό φιλέτο πέστροφας
• άνηθο για το γαρνίρισμα
• τριμμένη φλούδα από ένα λεμόνι (οχι τρίμμα αλλά λωριδίτσες)
• αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Ψήνουμε τις πιπεριές και από τις 2 μεριές (για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά)
• Τις τοποθετούμε κατευθείαν σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη, αφήνοντας το μπολ σκεπασμένο για 20 λεπτά.
  
• Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους.
  
• Τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τις κόβουμε.
  
• Τις τηγανίζουμε στο λάδι μαζί με το σκόρδο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά
  για 7 - 8 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
  
• Τις χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια βελούδινη κρέμα.
• Νοστιμεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Ψήνουμε το ψωμί και από τις 2 πλευρές και απλώνουμε σε κάθε φέτα την κρέμα από τις πιπεριές.
  
• Τοποθετούμε 2 φέτες πέστροφα σε κάθε φέτα ψωμιού και διακοσμούμε με τα φύλλα άνηθου και το ξύσμα από το λεμόνι.

	1. 27-10-2008 12:08
	Κατάλαβα καλά? Αφού τις ψήσουμε τις πιπεριές τις τηγανίζουμε κιόλας?

Nena

	2. 27-12-2008 18:44
	Nena, καλά κατάλαβες

kate

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.