Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Βαρένικα Νο.02 |
Έχει υποβληθεί από Stefi | ||||||||||||||||
Κυριακή, 01/06/08 | ||||||||||||||||
Υπέροχα γεμιστά, ποντιακά ζυμαρικά!!! (Εκδοχή περιοχής Καυκάσου) Υλικά:
Γέμιση α'
Γέμιση β'
Γέμιση γ'
Γέμιση Α'
Γέμιση Β'
Γέμιση Γ'
Να συμπληρώσω μερικές λεπτομέρειες ακόμη λοιπόν, που θα φανούν ίσως χρήσιμες Ανοίγουμε το φύλλο, όπως θα ανοίγαμε για πίτα. Προσέχοντας όμως να μην το παρακάνουμε με το αλεύρι στο άνοιγμα,(μην γίνει σκληρό το φύλλο και δεν κλείσει καλά) γιατί θα σκορπίσει η γέμιση κατά τη βράση. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κατά την διαδικασία της ετοιμασίας. Xρησιμοποιώντας ποτήρι με στενό στόμιο στο κόψιμο της ζύμης αποφεύγουμε να γίνουν τεραστία. Αφού τα γεμίσουμε μπορούμε να τα διατηρήσουμε και στην κατάψυξη. Τα ρίχνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη στο βραστό νερό,και βράζουμε καλύτερα σε δόσεις, σε μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις ανέβουν πάνω από τον πάτο της κατσαρόλας, θέλουν κανένα τρία-τέσσερα λεπτά και τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο νερό συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, και τα περιχύνουμε με το φρέσκο βούτυρο και γιαούρτι. Καλή επιτυχία Η πεθερά μου, τα Χριστούγεννα συνήθως τα έκανε με κιμά, και σε περίοδο νηστείας με πατάτα. Οπότε σκέφτηκα να παραθέσω όλες τις εκδοχές που γεύτηκα.Ταιριάζουν τέλεια και με γιαούρτη!!! Από όσο ξέρω από μαρτυρίες της γιαγιάς μου, στην περιοχή της Σαμψούντας την ζύμη την έκαναν προσθέτοντας εξ αρχής 2-3 αυγά, αναλόγως τις γευστικές προτιμήσεις. Και τα γέμιζαν μόνο με μυζήθρα. Ευχαριστώ πολύ την γιαγιά μου και την πεθερά μου για τις γνώσεις, και τις υποδείξεις τους!!! Καλή επιτυχία!!! Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) | Εμφανίσεις: 5793 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Τρίτη, 05/05/09 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 01/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/07/2023