Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Σοκολάτα σε καυτό… αλκοόλ |
Έχει υποβληθεί από ELENIKT | ||||||||||||||||||
Κυριακή, 08/06/08 | ||||||||||||||||||
Η σχέση του αλκοόλ με διάφορα εδέσματα είναι δεδομένη. Όμως η σχέση του αλκοόλ με τη σοκολάτα είναι τουλάχιστον ιδιαίτερη. Οι συνδυασμοί πολλοί, αλλά και δύσκολοι. Η σοκολάτα έχει αρκετές εκφάνσεις με μοναδική πολυπλοκότητα. Εμείς θα δούμε με τι ποτό μπορούμε να την απολαύσουμε. Δύο σύμβολα ερωτικά σε πλήρη αρμονία. Σοκολάτα γάλακτοςΗ γλυκιά βελούδινη γεύση της έχει συμβάλει στους μεγαλύτερους έρωτες της σύγχρονης ιστορίας. Υποκατάστατο του sex και σύντροφος στη μοναξιά των μεγάλων χωρισμών. Η Bridget Jones, πάντως, τη λάτρεψε… Ακολουθώντας τον κανόνα που λέει ότι η σοκολάτα δεν πρέπει να καλύπτει το κρασί, θα μπορούσαμε να συνοδεύσουμε μια μέτριας γλυκύτητας γάλακτος με ένα Merlot ζεστού κλίματος και μια πιο γλυκιά, με ένα νεοκοσμίτικο Shiraz ή ένα Vinsanto. Βέβαια, εγώ θα προτιμούσα να απολαύσω μια πλούσια σοκολάτα γάλακτος με ένα Laphroaig 10y.o (και ένα corona Montecristo). Φυσικά, πολλά λικέρ αλλά και κάποια κονιάκ ενδείκνυνται για συνδυασμούς με τη συγκεκριμένη σοκολάτα (Bailey’s, Tia Maria). Μαύρη σοκολάταΗ αυστηρότητα της μαύρης σοκολάτας προδιαθέτει για σαλόνια με βαριά ξύλινα έπιπλα και δερμάτινες πολυθρόνες. Η αδιαφορία για τη ζάχαρη και τον κορεσμό της γάλακτος προδίδει μία σχεδόν σνομπ και λιτή διάθεση, όπου δεκτές γίνονται μόνο απόλυτες απολαύσεις. Τη μαύρη με 50% κακάο μπορούμε να την «παντρέψουμε» με ένα ταννικό Cabernet Sauvignon ή ένα Pinot Noir με έντονη φυτικότητα. Μαύρες με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο, θα ταίριαζαν με ένα Dalwhinnie 15y.o. ή ένα X.O. Cognac. Κι εδώ το πούρο ενδείκνυται, αλλά ίσως με πιο τραχύ καπνό, από την Κολομβία ή τον Ισημερινό. Λευκή σοκολάταΗ λευκή σοκολάτα, ως η πιο παιχνιδιάρικη από τις τρεις, είναι και η πιο βουτυράτη. Ο συνδυασμός της με ένα Sherry P.X. ακούγεται ιδανικός. Εξίσου καλά θα μπορούσε να συνδυαστεί με μια λιπαρή λευκή Sambuca. Τολμήστε να τη δοκιμάσετε με μια Cuvee Champagne (προτείνω τη Cuvee Louise 1996). Ίσως να σκεφτείτε ότι η σαμπάνια θα χαθεί, αλλά μάλλον σας περιμένει μια ευχάριστη έκπληξη… Λευκές φυσαλίδες, λευκές ενοχές. ΠΗΓΗ: www.gourmed.gr Προσθήκη ως Αγαπημένο (1) | Εμφανίσεις: 8930 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Τετάρτη, 21/04/10 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 25/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 19/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 15/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023