Το πραούστι ή πραουστί ή πράουστο είναι ένας ενδιάμεσος καρπός δένδρου, ένα τοπικό κίτρινο-πράσινο τοπικό φρούτο μεταξύ δαμάσκηνου κι αγριοκορόμηλου. Είναι διασταύρωση άγριου δαμάσκηνου και αβράμηλου (κορόμηλου). Το λένε έτσι επειδή εμφανίζεται κι ωριμάζει «προ Αυγούστου». Το πραούστι είναι το παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού της Σαμοθράκης. Φύεται στη Σαμοθράκη και μόνο εκεί.
Και ιδού πώς το φτιάχνουν γλυκό του κουταλιού: Το ξεφλουδίζουν, του βγάζουν τα κουκούτσια και το βάζουν στον ασβέστη, για 30΄ περίπου. Έπειτα το ξεπλένουν και το βράζουν. Για ένα κιλό πραούστι απαιτείται κάτι λιγότερο από ένα κιλό ζάχαρη. |
|
Προσθήκη ως Αγαπημένο (2) | Εμφανίσεις: 19945 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο. Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |