Εύκολη και γρήγορη αυτή η σουπίτσα είναι ό,τι πρέπει για τα κρύα βράδια του Χειμώνα.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 1-2 κλωνάρια σέλινο
  
• 1 καρότo
  
• 1 πατάτα
• 1 πράσο μικρό
• 2 κ.σ. βρασμένα φασολάκια κόκκινα
  
• 2 κολοκυθάκια
• λίγο λάδι
  
• 2 κύβους λαχανικών ή βοδινού
• 1 ντομάτα
• 3 κ.σ. κοφτό μακαρονάκι
• αλάτι και πιπέρι
• παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα σωτάρουμε το πράσο με το κρεμμύδι και προσθέτουμε την ντομάτα τριμένη και τα υπόλοιπα λαχανικά πολύ ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς και προσθέτουμε αρκετό νερό και τους κύβους. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα και ρίχνουμε το μακαρονάκι. Αφήνουμε να βράσει 10' περίπου. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Καλή όρεξη!

	1. 14-10-2008 10:06
	Την αγαπώ πολύ αυτή τη σουπίτσα.

sgr

	2. 14-10-2008 11:24
	Και εμένα μου αρέσει παρα πολύ και έχω και καιρό να την φάω.  Η χορτοφαγική της παραλλαγή μου άρεσε πολύ.  Βαγγούλα ένσταση για τον κύβο!  Καλύτερα να βάλεις μέσα λίγο μπέικον.

al1975

	3. 14-10-2008 11:54
	Λες ε? Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ! Να το σωτάρω πρώτα?

vago

	4. 14-10-2008 12:37
	Ναι Βαγγούλα μου να το σωτάρεις ελαφρα.

al1975

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.