Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Ζαχαροπλαστική - Κρέμες arrow Κρέμα σοκολάτας Νο.01 (Chocolate Cream)
Κρέμα σοκολάτας Νο.01 (Chocolate Cream) Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 12
Έχει υποβληθεί από KATE   
Τετάρτη, 29/10/08
ΥΛΙΚΑ:
  • 250 γρ. σοκολάτα dark 70% κακάο
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 70 γρ. γάλα πλήρες
  • 6 κρόκοι αυγών
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 70 γρ. μαυροδάφνη ή άλλο αλκοολούχο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και ρίχνουμε πάνω από αυτήν την κρέμα γάλακτος και το γάλα, που έχουμε προηγουμένως ζεστάνει στους 90ºC περίπου.
Ανακατεύουμε σιγά-σιγά για να πετύχουμε μια λεία κρέμα.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους αρκετά καλά και τους ρίχνουμε μέσα στην κρέμα σοκολάτας. Ανακατεύοντας, προσθέτουμε και το κρασί.
Γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί με νερό.
Ψήνουμε στο μπεν-μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170ºC για 10-12 λεπτά.

Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, στο κέντρο η κρέμα πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστή.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κακάο ή ζάχαρη άχνη - μένει εκτός ψυγείου.


Προσθήκη ως Αγαπημένο (5) | Εμφανίσεις: 7123
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (1)
1. 30-10-2008 22:05
 
Πρέπει να είναι πολύ νόστιμη.Εγώ βέβαια θα βάλω κονιάκ που ταιριάζει πιο πολύ με την σοκολάτα. ;)
 
Line

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Παρασκευή, 23/04/10 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός