|
Αγαπημένη συνταγή την οποία δημιούργησα ειδικά για τις μέρες των γιορτών. Είναι γρήγορη στην κατασκευή της και εύγευστη. Τo μείγμα 5 μπαχαρικώ το βρίσκετε σε καταστήματα που πουλάνε κινάζικα τρόφιμα ή στο Βασιλόουλο στο ράφι με τα έθνικ τρόφιμα, με ακριβώς αυτή την ετικέτα (Μείγμα 5 μπαχαρικών).
Υλικά
- 1 μπούτι χοιρινό με την πέτσα 3-3,5 κιλά
- 300 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 300 γρ. βερίκοκα
- 1 κούπα μαυροδάφνη ή Σαμιώτικο
- 2 κούπες χυμό πορτοκαλιού
Για το γλάσο μελιού
- ½ φλ. μέλι
- ¼ φλ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ ξύσμα τζίντζερ
- ½ κ.γ σησαμέλαιο
- ½ κ.γ μείγμα 5 μπαχαρικών σε σκόνη
Υλικά
Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό με το κρασί και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα στη μέση και τα βάζουμε μέσα στο μείγμα χυμού - κρασιού και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Βάζουμε το χοιρινό σε σχάρα μέσα σε σκεύος με καπάκι, το χαράζουμε μπακλαβαδωτά, το αλείφουμε με το γλάσο μελιού και μπήγουμε στο κέντρο κάθε ρόμβου ένα γαρίφαλο. Στραγγίζουμε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και τη μαρινάδα τη ρίχνουμε μέσα στο σκεύος με το χοιρινό. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 150 βαθμούς, για 7-8 ώρες τουλάχιστον (Ανάλογα με το βάρος, αν είναι γάλακτος θέλει γύρω στις 5 - 6 ώρες. Μισή ώρα πριν το τέλος προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα.
 Προσθήκη ως Αγαπημένο (6) |  Εμφανίσεις: 23672
 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |
Αρχική
Συνταγολόγιο
Συνταγές μελών
Μεγάλοι μάγειροι
Διατροφή
Τεχνικές
Δίαιτα
Αφιερώματα
Σύνδεσμοι
Αναζήτηση
Γλωσσάρι
Δημοσκοπήσεις
Λιπομετρητής
Forum
Chat
Φωτο-συνταγές
Άλμπουμ φωτογραφιών
Hμερολόγιο
Η γωνιά των Bloggers
Νέα του διαδικτύου
Παιχνίδια
Βιβλίο επισκεπτών 
Συνταγές μελών 
