Υλικά:

• 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτ.γλ.μπέίκιν πάουντερ
• 100 γρ. καρύδα σκόνη
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ξύσμα από 3 λεμόνια

• 100 γρ ζάχαρη
• χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ανακατεύετε το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ, την καρύδα , τη ζάχαρη , το βούτυρο , τα αυγά και το ξύσμα σε μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα για 1 λεπτό.
• Αδείαζετε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα και ψήνετε για 40-45 λεπτά.
  

Ετοιμάζετε το σιρόπι:

• Σε κατσαρολάκι, βάζετε τη ζάχαρη , 2 κουταλιές νερό και το χυμό λεμονιού.
• Ζεσταίνετε σε μέτρια θερμοκρασία , ώσπου να δυαλυθεί η ζάχαρη.
• Ανεβάζετε τη θερμοκρασία και βράζετε για 3-4 λεπτά, να γίνει ελαφρύ σιρόπι.
• Προσθέτετε το ξύσμα.
• Ξεφορμάρετε το κέικ και με ξύλινο σουβλάκι τρυπάτε όλη την επιφάνεια.
• Το περιχύνετε με το σιρόπι,κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε ζεστό μαζί με κρέμα γάλακτος χτυπημένη έαν θέλετε.

Καλή επιτυχία!

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.