Υλικά :

• 600 γρ. κρέμα γάλακτος (full)
• χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή - 6 κρόκοι αυγών
• 360 γρ. ζάχαρη
• 4 λεμόνια
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 4 φύλλα ζελατίνας (20 γρ.)
• 6 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση :

• Χτυπάμε τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χυμό από το λεμόνι, το ξύσμα, τη ζελατίνα που έχουμε λιώσει σε ζεστό νερό αφού προηγουμένως την έχουμε μαλακώσει κρύο.
• Ανακατεύουμε προσθέτοντας την παχύρρευστη κρέμα και στο τέλος προσθέτουμε τα ασπράδια που έχουμε χτυπήσει σε μαρέγκα μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη.
• Σερβίρουμε ατομικά μπολ.

Η κρεμά αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τάρτες και τούρτες
επίσης είναι πολύ ωραια και για τη γέμιση των "σου".

	1. 13-01-2009 19:52
	Kate είναι παρακινδυνευμένο να χρησιμοποιούνται ωμοί οι κρόκοι των αυγών. Θα συμβούλευα να παστεριωθούν πριν την οποιαδήποτε χρήση τους. Τουλάχιστον έτσι θα είναι ασφαλής η βρώση των τροφών.

KristineS

	2. 14-01-2009 22:53
	Κate, εμένα μου φαίνεται δροσερό και ελαφρύ γλυκάκι κ μου θύμισε καλοκαίρι.  Οσο για τα αυγά αν δεν είμαστε πολύ σίγουροι για την προέλευσή τους,μπορούμε να βάλουμε τους κρόκους σε μπεν μαρι να βράσουν για 1-2 λεπτά και μετά τους χρησιμοποιούμε και δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.(συμβουλή από σεφ αυτή)

Fey

	3. 15-01-2009 13:14
	Oπως ειπε και ο Παρλιάρος την περασμένη εβδομάδα, δεν υπάρχει θεμα με το ωμό αυγό και κανένας κίνδυνος διοτι περνανε απο ISO .Αν επιμένετε στην παστερίωση χτυπήστε τα σε μπαιν μαρί οπως λεει και η Fey.  Πάντως η συνταγή όντως ειναι δροσερή και ελαφριά ότι πρεπει για επιδόρπιο μετα απο βαρύ γεύμα!

al1975

	4. 16-01-2009 11:56
	Thanx κοριτσια, το ξερω για την παστερίωση,  αυτο ισχυει για ολα τα γλυκα με ωμα αυγα!   π.χ. tiramisu

kate

	5. 29-05-2016 21:50
	πραγματικα ΤΕΛΕΙΟ!!! θελω να το κανω τώρα! Δεν εχετε βάλει και φωτογραφια!     Εγω βαζω Arla κρεμα γάλακτος light δίνει την καλυτερη γευση και η ποιοτητα η πιο αγνη εγκυημενα λεμε!!!

katepapa

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.