Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Κρεατόπιτα Νο.05 χοιρινή (η παραδοσιακή γουρουνόπιτα) |
Έχει υποβληθεί από pastaflora | ||||||||||||||||
Δευτέρα, 09/02/09 | ||||||||||||||||
Παραδοσιακή Αγρινιώτικη (ΑΡΕΤΗΣ Δ.ΠΙΣΤΙΟΛΑ) Φανταστική γεύση !! Υλικά
Εκτέλεση Τσιγαρίζω στο λάδι το κρεμμύδι και προσθέτω 1 κουταλιά νερό και τα κομματάκια του κρέατος και την φλούδα του πορτοκαλιού (για να πάρει την <γουρουνίλα>, και να δώσει στην πίτα λεπτό άρωμα)!! Βάζω αλάτι και πιπέρι και την ντομάτα . Προσθέτω και το πολύ νερό και το αφήνω να βράσει καλά , και να μείνουν αρκετές (6-7) βαθιές κουταλιές νόστιμη σάλτσα στο τέλος. Σουρώνω το κρέας , πετώ την φλούδα του πορτοκαλιού, και κρατάω την σάλτσα σε ένα μπολ. Σε άλλο μπολ με το σκέτο κρέας, προσθέτω τον τραχανά. Τα ανακατεύω πολύ καλά. Σε ένα καλά λαδωμένο ταψί στρώνω 2 φύλλα από κάτω επίσης καλά λαδωμένα. Την ψήνω, να ροδίσει καλά στους 220ο Κελσίου περίπου. Αν μπορώ την γυρίζω και από την άλλη μεριά για να ψηθεί εξ ίσου καλά. Μόλις έχει τελειώσει το ψήσιμο και είναι ρόδινη, κόβω με το μαχαίρι στο κέντρο της πίτας ένα παράθυρο, και αφαιρώ τα επάνω φύλλα αυτού του τετραγώνου χωρίς να πειράξω την γέμιση. Παίρνω το μπολ με την σάλτσα και με μια βαθιά κουτάλα, ρίχνω μέσα στο κέντρο της κομμένης πίτα την σάλτσα και κουνώ ταυτόχρονα την πίτα να πάει το ζουμί παντού σε όλες τις εσωτερικές γωνίες της πίτας και να φουσκώσει ο ψημένος τραχανάς. Το ζουμί πρέπει να είναι όσο χρειάζεται για να μην μουλιάσουν τα φύλα και γίνουν σφουγγάρι. Μετά το τελικό 5-10΄λεπτο ψήσιμο τα φύλλα πρέπει να είναι τραγανά. Αφού λοιπόν ρίξω μέσα στην εγχείρηση το ζουμί, ξανά τοποθετώ το φύλλο στο κέντρο και το στρώνω. Ρίχνω λίγο επί πλέον λάδι και την ξανά φουρνίζω τελικά να ψηθεί ο τραχανάς και τα φύλλα για 5-10΄της ώρας Τρώγεται ζεστή ή κρύα. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ Προσθήκη ως Αγαπημένο (5) | Εμφανίσεις: 9070 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 20/02/11 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 01/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 22/07/2023