Μία συνταγή που είχα κρατήσει από ένα ελληνικό παλιό περιδικό και που την φτιάχνω πολύ συχνά. Παραθέτω την συνταγή όπως ακριβώς την είχα βρει. Εγώ όμως βάζω πάντα περισσότερο σκόρδο, μαιντανό και λάδι.

Υλικά

• 2 μελιτζάνες φλάσκες
• 2 κουτ. γλ. μουσστάρδα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
• 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος , τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε στο γκρίλ και από τις δύο πλευρές.
• Ετοιμάζουμε την σάλτσα αραιώνοντας την μουστάρδα με το λεμόνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι και χτυπάμε μέχρις ότου γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
• Σε ένα βαθύ σκεύος τοποθετούμε μία στρώση μελιτζάνες, αλείφουμε με την σάλτσα και τις πασπαλίζουμε με το μαιντανό και το σκόρδο. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες.
• Τις αφήνουμε μία μέρα τουλάχιστον στο ψυγείο.

	1. 11-02-2009 07:41
	A, Χρυσοχέρα Κόρη μπράβο σου! Πολύ μου άρεσε η συνταγή σου.

Nena

	2. 11-02-2009 16:39
	Πολύ ωραία η συνταγή σου Κάτια μου θα τη δοκιμάσω να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα.

iwanna

	3. 28-05-2009 22:31
	Τέλεια πρέπει να είναι!! Ειδικά τώρα που κάνω δίαιτα θα μου είναι ότι πρέπει με το λιγο λαδάκι!! Όσο για το μαϊντανό και το σκόρδο που βάζεις παραπάνω πιστεύω οτι πρέπει να έχεις δίκιο!! Θα το δοκιμάσω μέσα στην εβδομάδα, αλλά λες αν βάλω και σάλτσα ντομάτας και λίγο κεφαλοτύρι και το ψήσω λίγο στο φούρνο μέχρι να φύγουν τα υγρά της σάλτσας ... να να μου βγει καλό??? Μου αρέσουν πολύ οι τηγανιτές μελιτζάνες με σάλτσα, αλλά τώρα....δε μπορώ καν να το πλησιάσω!!

thomai

	4. 24-12-2011 15:11
	Εχθές έφτιαξα αυτή τη συνταγή για να αξιοποιήσω τις τελευταίες μελιτζάνες από τον κήπο μας. Απλά υπέροχη! Η γεύση είναι απίθανη, ίσως η ωραιότερη συνταγή με μελιτζάνες που έχω φτιάξει. Απαραίτητο υλικό ο δυόσμος που την πρώτη φορά είχα ξεχάσει να βάλω (ίσως επειδή έλειπε από το κείμενο). Και τόσο εύκολη στην εκτέλεση! Συγχαρητήρια για την τέλεια συνταγή σου!

soultana

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.