Αυτήν την φορά σας στέλλω πάρα πολύ νόστιμες λιχουδιές ! Μιά από αυτές είναι του αξέχαστου πατέρα μου φανταστικού σεφ από τον Βόλο, γνωστόν για τις επιχειρήσεις του περί εστίασης στην παραλία... του Γιώργου Καλιντζαίου.!!!

Υλικά

• 2 πέστροφες καπνιστές (δηλ 4 φιλέτα ψιλοκομμένα σαν γραμματόσημα μεγάλα)
• 6 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι
• Λευκά καβουρντισμένα αμύγδαλα
• 250 γρ. Κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Τηγανίζω να ροδίσουν ελαφρά στο βούτυρο τα κομμένα φιλετάκια και προσθέτω τα ασπρισμένα αμύγδαλα να πάρουν χρώμα και γεύση .
• Αφού ψηθούν άλλα 5-10 λεπτά
• Περιχύνω με κρέμα γάλακτος 250 γραμ. Και αφήνω να δέση η σάλτσα.

Γαρνίρω με ρύζι και καβουροσαλάτα.

	1. 12-02-2009 11:57
	Πολύ ωραία ιδέα να ξεφύγω από τη μους που συνήθως κάνω τις καπνιστές πέστροφες. Ευχαριστώ.

Nena

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.