Υλικά

• Χταπόδι βρασμένο με τον ζωμό του χωριστά,
• Κρεμμύδια για στιφάδο (κοκκάρια τα λένε οι Βολιώτες!)
• Φρέσκια ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη.
• Μανιτάρια πλευρώτους ή αμανίτες (τα λευκά μικρά σαν αυτά τα παριζιέν, τα φρέσκα), κομμένα μπουκιές.
• Ελαιόλαδο,
• Ξύλο κανέλας,
• Μπαχάρι σε κόκκους 4-5 σποράκια (μοσχοπίπερο)
• Κρασί κόκκινο , και ξίδι,
• αλάτι και πιπέρι,
• 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

• Στην κατσαρόλα με το λάδι σοτάρω το χταπόδι, κατόπιν τα μανιτάρια τα οποία ξεχωρίζω σε χωριστή πιατέλα, και επίσης σοτάρω και τα κρεμμύδια .
• Τα βάζω όλα μαζί χωρίς τα μανιτάρια και τα σβήνω με το κρασί και το ξίδι να βράσουν, και την ντομάτα μαζί.
• Όταν βράσουν στο τέλος τα αλατίζω και τα πιπερώνω και ρίχνω και τα μανιτάρια να αποτελειώσω το φαγητό και να μείνει με το λάδι του.
• Σερβίρω και στολίζω με φρέσκιες ντοματούλες το πιάτο μου.

	1. 01-03-2009 17:53
	Τέλεια! Εγώ ως τώρα κάνω μόνο τα μανιτάρια στιφάδο αλλά και με το χταπόδι θα γίνεται θεσπέσιαλ!Merci.

Nena

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.