Η γλωσσα ειναι ενα κρεας πολυ νοστιμο και τρυφερο.Την φτιαχνουμε παντα τα Χριστουγεννα.Μιας και η maroula τη ζητησε σας δινω τη συνταγη.
Υλικά - 1 γλωσσα μοσχαρίσια
- 1 κ.σ πιπερι σε κόκους (κατα προτιμηση χρωματιστα πιπερια)
- Λίγο ξύδι
- λαδι
- αλατι
- λεμόνι
Επιπλέον (μέσα σε ενα πουγκάκι απο τούλι) - 2 δαφνόφυλλα
- φλουδα απο ενα πορτοκάλι
- 1 κρεμμυδι ολοκληρο
- 1 καρότο
- 3 -4 γαρυφαλλακια
Εκτέλεση - Πλενουμε τη γλωσσα.Αν εχει λιπακια απο την κατω μερια την καθαριζουμε και την βρεχουμε με λιγο ξύδι.
- Βαζουμε νερο να βρασει στη χύτρα μας και ενω βραζει ριχνουμε μεσα τη γλωσσα μαζι με τα χρωματιστα πιπερια και αλατι.
- Αν χρειαστει (σπανια χρειαζεται)ξαφρίζουμε.
- Βαζουμε τα μπαχαρικα μας με το κρεμμυδι και το καρότο σε ενα τουλινο πουγκι και τα ρίχνουμε μεσα στη χυτρα.
- Βραζουμε για περιπου 1 μιση ωρα.
- Την αφηνουμε να κρυωσει καλα και την τυλίγουμε σφικτα σε αλουμινοχαρτο και την βαζουμε για μια νυχτα στο ψυγειο.
- Κοβουμε την επομενη σε ψίλες φετες και την τοποθετουμε σε γυαλινο ταπερ σε στρωσεις μεταξυ των οποιων βαζουμε λαδι,πιπερι και λεμονι.
Καλή επιτυχία Προσθήκη ως Αγαπημένο (7) | Εμφανίσεις: 29221 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο. Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |