Πλενουμε τη συκωταρια και την καθαρίζουμε απο τα γλυκαδια.Κραταμε την καρδια ,τα πνευμονια και το συκωτι.Με ψαλιδι τα ψιλοκοβουμε σε μικρα κομματακια σχεδον μισο ποντο.
Το συκωτι το κραταμε ψιλοκομμενο ξεχωριστα.

Ζεματαμε και ψιλοκοβουμε τα αντερακια αφου φυσικα τα εχουμε πλυνει και καθαρισει μεσα,εξω πολυ καλα. Ψιλοκοβουμε τα λαχανικα μας. Σε μια μεγαλη κατσαρολα βαζουμε το λαδι και τσιγαριζουμε ελαφρα τα κρεμμυδακια.

Ριχνουμε τη συκωταρια εκτος του συκωτιου (το αφηνουμε για το τελος γιατι αλλιως πικριζει)και τη γυριζουμε μαζι με τα κρεμμυδακια. Ριχνουμε το μαρουλι,τον μισο ανηθο και το ρυζι.Προσθετουμε αλατι πιπερι και νερο να τα σκεπασει και τρια δαχτυλα παραπανω.

Τα φηνουμε σε σιγανη φωτια να ψηθουν μεχρι να χυλωσουν και να ψηθει το ρυζι. Αφου εχει ψηθει ριχνουμε το συκωτι και τη φυτινη ,προσθετουμε ενα φλιτζανι νερο και τον υπολοιπο ανηθο και αφηνουμε να ψηθει αλλα 10 λεπτα. Η ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ!!

Αν θέλουμε αυγοκόβουμε το φαγητό μας.
Χτυπαμε τα αυγα με το χυμο λεμονιου και 2 κουταλιες νερο και προσθετουμε το κορν φλαουρ και λιγο αλατι.Βαζουμε λιγο ζεστο ζωμο απο τη μαγειριτσα και σε χαμηλη φωτια ριχνουμε το αυγολεμονο ανακατευοντας μεχρι να παρει 2-3 βρασεις και να χυλωσει.
Πριν σερβιρουμε ριχνουμε φρεσκο ανηθο.
Καλή Ανάσταση!!