Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Μπριάμ με κρασί και γαρίδες Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 1
Έχει υποβληθεί από tkon   
Τρίτη, 21/04/09

Χρόνια πολλά εύχομαι.Μετά από τόσο κρέας ένα διαφορετικό μπριάμ θα βοηθήσει να αλλάξουμε γεύση.

Υλικά
  • 12 μεγάλες γαρίδες3 μελιτζάνες τσακώνικες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους (Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν μέσα σε σουρωτήρι για 30’ περίπου)
  • 5 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 3 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
  • 1 κίτρινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε ροδέλες
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένες,
  • 800 γραμ. ώριμες, φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός και θυμάρι)
  • 150ml λευκό ξηρό κρασί  
  • 1 κύβος λαχανικών κατά προτίμηση βιολογικό
  • 1 φλιτζάνι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι  (όσο θέλετε )
  • πιπέρι  φρεσκοτριμμένο
  • 1 φύλλο δάφνης και 3 σπόρια μπαχάρι
Εκτέλεση

Ζεματίζουμε τις γαρίδες για 3’ σε αλατισμένο νερό με το φύλλο δάφνης και τα τρία σπόρια μπαχάρι. Κατόπιν τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε από όστρακα και κεφάλια.Ξεπλένουμε  τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός τις ντομάτες) και τα κόβουμε σε ροδέλες  Ψιλοκόβουμε  τις σκελίδες του σκόρδου. Ξεφλουδίζουμε  τις ντομάτες και τις κόβουμε  σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε  το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί για 6’ - 7’, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Κατόπιν προσθέτουμε  στο μείγμα των λαχανικών το κρασί και βράζουμε  για 5’ -6’ σε δυνατή φωτιά. Τέλος, βάζουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τον κύβο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε το φαγητό και βράζετε σε σιγανή φωτιά για 30’, μέχρις ότου μαλακώσουν τα λαχανικά.Τα τελευταία 5’  λεπτά προσθέτουμε και τις γαρίδες.

Καλή επιτυχία.


Προσθήκη ως Αγαπημένο (4) | Εμφανίσεις: 4155
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (2)
1. 22-04-2009 01:49
 
Πρέπει να είναι νόστιμο το φαγητάκι αυτό. Το βάζω στ΄αγαπημένα μου.
 
voula
2. 23-04-2009 11:23
 
Πολύ ωραία φαίνεται αυτή η συνταγή και θα δοκιμαστεί σίγουρα.Να πω όμως πως τα τελευταία χρόνια που τα λαχανικά δεν τα σοτάρω και τα τοποθετώ με σειρά στην κατσαρόλα, έχω και καλύτερα αποτελέσματα. :zzz
 
despoinaki

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Παρασκευή, 18/06/10 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός