Υλικά

• Μελιτζάνες σε φέτες
• Σκληρό τυρί σε μπαστουνάκια (κατά προτίμηση γραβιέρα ή ρεγκάτο)
• Ζαμπόν σε φέτες (προαιρετικά)
• 1-2 αυγά
• Αλεύρι
• Φρυγανιά τριμμένη
• Λάδι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες.
• Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο με το αλάτι μετά τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μας.Αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν γυρνώντας τις και από τις δυο πλευρές.
• Μπορούμε αν θέλουμε να τις τηγανίσουμε και στο τέλος τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Μέσα σε κάθε φέτα μελιτζάνας τυλίγουμε σε ρολάκι μια φέτα ζαμπόν και ένα μπαστουνάκι τυρί.
• Πανάρουμε περνώντας τις κροκέτες  πρώτα σε αλεύρι μετά σε αυγό(έχουμε ρίξει και λίγο αλάτι) και τέλος στη φρυγανιά.
• Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με λαδί μέχρι να ροδίσουν.
• Μόλις τις βγάλουμε τις ακουμπάμε πάλι σε απορροφητικό χαρτί.

Καλή όρεξη!  

	1. 24-04-2009 19:46
	Μαργαρίτα εγώ θα τις έφτιαχνα χωρίς τηγάνισμα, ψητές στο φούρνο,πολύ ωραία η ιδέα σου!!

xanthibax

	2. 24-04-2009 20:45
	καταπληκτικές Μαργαρίτα. Θα το δοκιμάσω σύντομα.

ekaterini

	3. 24-04-2009 20:58
	Βρε Μαργαρίτα έλεος!!! Μας έχεις ξελυγώσει αυτές τις μέρες. Αύριο θα πάρω μελιτζάνες από τη λαική και θα το φτιάξω το Σ/Κ οπωσδήποτε.

Mary

	4. 24-04-2009 21:43
	Και πάνω που έλεγα τι να κάνω 3 τσάντες μελιτζάνες που μου ήρθαν πεσκέσι. Τέλεια!!

vago

	5. 24-04-2009 22:13
	Μαργαρίτα, θα μας τρελάνεις!   Είσαι καταπληκτική μαγείρισσα. Μπράβο σου.

despoinaki

	6. 24-04-2009 23:38
	ευχαριστω!ψαχνω εδω και 2 χρονια(νομιζω το ειχαμε συζητησει και στο φορουμ)κατι μελιτζανοκροκετες που ειχαμε φαει στην πρωτη μας συναντηση και ηταν μεσα σαν πουρες μελιτζανας με τυρια ή κατι τετοιο για οσους θυμουνται.. κανω λοιπον προβες..  ακομα δεν τις εχω καταφερει αλλα και αυτες βγηκαν πολυ καλες!

margarita79

	7. 27-04-2009 05:41
	μαργαριτα πολυ καλη η συνταγη σου,την εφτιαξα στο μαγαζι που δουλευω .απο τυρακι εβαλα καπνιστο ρεγκατο,επισης μαζι με την φρυγανια εβαλα και τριμμενη καρυδοψιχα που δενει αφανταστα με τη μελιτζανα και το ρεγκατο.επισης το τελικο μειγμα εκατσε στο ψυγειο 2 ωρες .ευχαριστω για την ιδεα.Κωστας

BRIZOLA

	8. 27-04-2009 08:49
	Μιαμ, άλλη τέλεια συνταγή!  Τις θυμάμαι εκείνες τις κροκέτες. Μήπως να είχαν και λίγη μπεσαμέλ ? γιατί ήταν πιο ρευστές μέσα, λέω τώρα...  Πάντως οι δικιές σου φαίνονται τραγανές τραγανές.

sgr

	9. 27-04-2009 09:49
	Κώστα πολυ χαιρομαι που αρεσαν ωραιες οι προσθηκες σου πολυ ξεχωριστες σε ευχαριστω!sgr εχω δοκιμασει.. η μπεσαμελ σφιγγει μετα το τηγανι νομιζω και δεν ηταν καλες κατι αλλο ειχαν...

margarita79

	10. 28-04-2009 00:05
	Φαίνονται νόστιμες και μερακλίδικες. Ό,τι ακριβώς ζητούσα να φτιάξω ως ορεκτικό στον μερακλή κουμπάρο μου το Σάββατο. Είμαι σίγουρη ότι θα αρέσουν. Λέω να προσθέσω και την πινελιά του Κώστα. Ευχαριστώ Μαργαρίτα. Θα σου γράψω τις εντυπώσεις.

ntinaki

	11. 04-05-2009 11:34
	Μου είπαν ότι ήταν τέλειες. Όσες κι αν έκανα εξαφανίστηκαν και έτσι δεν πρόλαβα να δοκιμάσω. Ωραία συνταγή. Για άλλη μια φορά ευχαριστώ.

ntinaki

	12. 04-05-2009 12:43
	μπραβο!!χαιρομαι που σας αρεσαν!αντε να τις ξαναφτιαξεις να δοκιμασεις και εσυ

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.