Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες
• 200 γραμ. λουκάνικα ψιλοκομμένα
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• 100 γραμ. παρμεζάνα τριμμμένη
• 1 κουταλ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 κουταλ. σούπας ζωμό λαχανικών
• $ κουταλ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση :

• Τρίβουμε τις πατάτες μ ένα σφουγγαράκι κάτω από το τρεχούμενο νερό της βρύσης και τις καθαρίζουμε πολύ καλά.
• Τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
• Τις αφήνουμε να κρυώσουν
• Κόβουμε το πάνω μέρος τους σαν καπάκι και αφαιρούμε το εσωτερικό ώστε να σχηματιστεί μια κούπα με πάχος 1 εκατοστό.
• Πολτοποιούμε την ψίχα που αφαιρέσαμε με πιρούνι και την κρατάμε στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε το πράσο.
• Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 4 κουταλιές σούπας ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το πράσο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Σ ένα μικρό τηγανάκι σοτάρουμε το λουκάνικο μέσα στο λίπος του και το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
• Αναμιγνύουμε τις λιωμένες πατάτες με το πράσο και το λουκάνικο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά.
• Τοποθετούμε τις ανοιγμένες πατάτες σε πυρίμαχο σκεύος, ραντίζουμε το εσωτερικό τους με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις γεμίζουμε με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
• Τις πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Τις σερβίρουμε ζεστές.

	1. 07-05-2009 12:54
	πρεπει να ειναι σπιθανες με το πρασσο!θα προσθετα κοι και λιγο φιλαδελφεια!  μπραβο φαιη θα τις κανω πολυ αμεσα!

margarita79

	2. 07-05-2009 14:08
	αχ πουλακι μου καλα λεω οτι εμεις οι δυο εχουμε πολλα κοινα στην μαγειρικη μας,κανω αυτη την συνταγη αλλα με τη διαφορα οτι αντι για ντοματα βαζω κρεμα γαλακτος,μπεικον,παρμεζανα τριμμενη,και ψιλοκομμενα μανιταρια,δοκιμαστε το τελειο.

nenapant

	3. 07-05-2009 16:40
	πεντανόστιμο Φέη, όπως και η εκδοχή της Νένας. Μπράβο και στις δύο.

ekaterini

	4. 07-05-2009 17:29
	Κορίτσια είναι νοστιμότατο ορεκτικό.    Μαργαρίτα μπορείς να προσθέσεις ότι θέλεις κι εγώ κάνω παραλλαγές ανάλογα με το τι υπάρχει και στο ψυγείο     Νένα, το έχω παρατηρήσει ότι μοιάζουν οι συνταγές μας,μέχρι και η δίαιτα που κάνουμε μοιάζει   Πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή θα τη δοκιμάσω σίγουρα

Fey

	5. 08-05-2009 20:04
	αλήθεια ακόμα και η δίαιτα μας είναι ίδια? : αυτό σημάινει ότι πρέπει να δίνουμε κουράγιο η μια στην άλλη για να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα...υπομονή fey μου λίγο ακόμα...

nenapant

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.