Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Κρέατα arrow Ψαρονέφρι σε ρολάκια γεμιστά με σάλτσα μανιταριών
Ψαρονέφρι σε ρολάκια γεμιστά με σάλτσα μανιταριών Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 4
Έχει υποβληθεί από margarita79   
Δευτέρα, 11/05/09
psa_400
Υλικά (για 15 ρολάκια)
  • 5 φιλέτα ψαρονέφρι
  • 15 φέτες ζαμπόν μπούτι
  • 15 μπαστουνάκια τυρί σκληρό(γραβιέρα,ρεγκάτο)
  • 3-4 κ.σ φυτίνη
  • 2/3 ποτηριού κρασί λευκό
  • ¼ ποτηριού κρασί μαυροδάφνη
  • 2 κονσέρβες μανιτάρια σε φέτες
  • Αλάτι πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • Χυμός από 2 πορτοκάλια
  • 3 κ.σ τυρί φιλαδέλφεια
  • 1 κ.σ λάδι
  • ½ ποτηράκι κρασιού κρασί
  • 2 κ.σ μουστάρδα
  • 1 κ.σ κέτσαπ
  • Αλατι,πιπερι,λιγη πάπρικα
Εκτέλεση
Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας έχει φιλεταρει πολύ καλά τα ψαρονέφρια.
Τα χτυπάμε και εμείς λίγο και τα χωρίζαμε για να φτιάξουμε τα ρολάκια μας(Το κάθε ψαρονέφρι μου έβγαλε 3 ρολά).Στην κάθε φέτα κρέατος βάζουμε 1 φέτα ζαμπόν και 1 κομμάτι τυρί , διπλώνουμε σε ρολό.Τα πιάνουμε καλά με οδοντογλυφίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι με τη φυτίνη να τσιγαριστούν καλά και να ροδίσουν από όλες τις πλευρές..p4220062_400_01
Τα σβήνουμε με το κρασί ,αλατοπιπερωνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά σκεπασμένα.(Κανονικά το ψαρονέφρι δε θέλει πολύ ψήσιμο αλλά επειδή το ρολακια ήταν αρκετά μεγάλα και το κρέας διπλωμένο τα έψησα περίπου μίση ώρα).
Στα μισά περίπου της ώρας έριξα και τα μανιτάρια.
Στο μουλτι χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας να γίνουν ένα ομοιόμορφο παχύρευστο μείγμα.
Ξεσκεπάζουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις το κρέας με τη σάλτσα και το σβήνουμε.
Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε !

Καλή επιτυχία


Προσθήκη ως Αγαπημένο (31) | Εμφανίσεις: 16311
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (12)
1. 12-05-2009 09:20
 
Απλά τέλειο! ;)
  
vago
2. 12-05-2009 10:17
 
Τα λόγια είναι περιττά. Μαργαρίτα φαίνονται καταπληκτικά και η σάλτσα νοστιμότατη. Μια ερώτηση μόνο: Πόσα κιλά είναι περίπου το κρέας; :zzz
  
despoinaki
3. 12-05-2009 11:23
 
Έλεοοοος Μαργαρίτα! :upset :upset :upset Πέφτω στα γόνατα και σε εκλιπαρώ... Λυπήσου με!!! :cry :cry :cry
  
Mary
4. 12-05-2009 14:55
 
δεσποινακι δε θυμαμαι καλα ποσο βαρος ειχαν γιατι ζητησα 5 ψαρονεφρια και μου εβγαλαν 15 ρολα ...νομιζω ηταν 2,5 κιλα αλλα δεν εχει σημασια γιατι φτιαχνεις ρολακια αναλογα με το μεγεθος του κομματιου. 
χαιρομαι που σας αρεσε η σαλτσα ειναι καταπληκτικη να τη δοκιμασετε.. αν οχι στη συκεκριμενη συνταγη σε καποιοα αλλο κρεας!
  
margarita79
5. 12-05-2009 18:05
 
Μαργαρίτα είναι καταπληκτικό :eek
  
ekaterini
6. 12-05-2009 18:42
 
Τέλειο!!!!
  
vanpet
7. 12-05-2009 19:40
 
τι μου κανεις σε μαργαριτα και ειμαι σε διατα?τι χρυσοχερα που εισαι,μονο με την φωτογραφια μου εχει ανοιξει η ορεξη...μπραβο σου ειναι τελειο
  
nenapant
8. 13-05-2009 08:24
 
:eek :eek :eek :eek  
Μαργαρίτα....υποκλίνομαι!!! 
Θα δοκιμαστεί άμεσα :zzz
  
Flora
9. 13-05-2009 09:23
 
Κοριτσακι τρελαινομαι για μανιταρια οποτε θα δοκιμαστει σιγουρα!!!
  
melita
10. 13-05-2009 10:13
 
Αχ θα πάθω τπτ πρωί πρωί :upset Τέλειο!!!
  
atalanth
11. 20-10-2010 18:57
 
Δοκιμαστηκε και ειναι εκπληκτικο...βεβαια ξεχασα τη μαυροδαφνη, αλλα κ ετσι απογειωσε τον ουρανισκο μου!!! :grin
  
kalli
12. 20-10-2010 20:00
 
Μπραβο!Χαιρομαι που σου αρεσε!Σε ευχαριστω πολυ!
  
margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.
Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 31/01/10 )
[ Πίσω ]