Υλικά:

• 1 μελιτζάνα
• 2 κολοκύθια
• 2 καρότα
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ντομάτα
• 1 πιπερόριζα
• 2 κ.γ. κάρυ
• γιαούρτι
• βρασμένο ρύζι μπασμάτι

Εκτέλεση

• Κόβουμε σε κύβους την μελιτζάνα, αλατίζουμε λίγο και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά της. Κόβουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες.
• Σωτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και προσθέτουμε τις πιπεριές, την μελιτζάνα, τα κολοκύθια, τα καρότα την ντομάτα και το φινόκιο. Μετά βάζουμε την τριμμένη πιπερόριζα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κάρυ. Προσθέτουμε λίγο νερό (βγάζουν και τα λαχανικά τα δικά τους) και αφήνουμε να πάρει βράση.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε δυο κουταλιές σούπας γιαούρτι και αφήνουμε άλλο λίγο.
• Σερβίρεται πάνω από βρασμένο μπασμάτι και αν θέλουμε προσθέτουμε μάνγκο.

	1. 05-06-2009 00:05
	απιθανο πρεπει να ειναι!!θα το κανω και εγω με τζιντερ μπραβο!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.