Υλικά:

Για τις κρέπες:

• 
  1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 αυγά
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• Αλάτι

Για τη κρέμα:

• 1/2 λίτρο γάλα
• 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι
• Μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα

Για τη γέμιση:

• 1 στήθος κοτόπουλου, ψημένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 200γρ. μανιτάρια κομμένα στα δύο αν είναι μικρά ή σε περισσότερα κομμάτια αν είναι μεγάλα
• 80γρ. ροκφόρ ή μπλε τυρί (ή περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός)
• 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το λάδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και ψήνουμε τις κρέπες ρίχνοντας 2 κουταλιές από το μείγμα κάθε φορά.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια. ΄Οταν ξανθύνουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μαραθούν λίγο. Προσθέτουμε τα κομμάτια του μπέικον. Ρίχνουμε στη συνέχεια το κοτόπουλο και μετά από 2-3 λεπτά σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε τη σάλτσα σόγιας και στο τέλος το ροκφόρ. Δοκιμάζουμε για το αλάτι και προσθέτουμε αν χρειάζεται.
• Ετοιμάζουμε την κρέμα ζεσταίνοντας το γάλα και προσθέτοντας το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη γραβιέρα και λίγο μοσχοκάρυδο.
• Προσθέτουμε την κρέμα στη γέμιση και ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
• Γεμίζουμε τις κρέπες, τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ και τις πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα. Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και το αφήνουμε στο γκριλ στη μεσαία θέση να λιώσει το τυρί.

	1. 08-06-2009 20:27
	Πω πω!!! Φαίνονται τόσο λαχταριστές που θες να τις κάνεις αμέσως!!! Μπράβο Giavroudi!!! Το έχεις κάνει με άλλο τυρί εκτός απο μπλε? Δεν το συμπαθώ καθόλου.

thomai

	2. 08-06-2009 23:12
	Δε δοκίμασα με άλλο τυρί, αλλά μπορείς να βάλεις κάποια γραβιέρα ή κάποιο άλλο πικάντικο τυρί. ΄Οτι σου αρέσει.

giavroudi

	3. 09-06-2009 00:18
	Μερσί!! Η πικάντικη γραβιέρα μου κάνει!!

thomai

	4. 09-06-2009 15:49
	Είναι καταπληκτηκη η συνταγη για κρεπες.  Εχω πάθει ξάρτηση!!!!!

susudi

	5. 09-06-2009 17:50
	mamamia.τι ωραια συνταγη ειναι αυτη;θα την ενταξω σιγουρα στις αγαπημενες,γιατι εχω τρελλλα με τις κρεπες.

mamamia

	6. 11-06-2009 12:02
	Εγώ ήθελα κι άλλες όταν τις έφτιαξα αλλά κρατήθηκα! Καλή μας όρεξη!

giavroudi

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.