Μεξικάνικη συνταγή από τα αγαπημένα μου!

Yλικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλο βρασμένο
• 4 τορτίγιες
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 κούπα καλαμπόκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 καρότο σε κύβους
• 1 κούπα τριμμένο τσένταρ
• Λίγο ελαιόλαδο
• Ταμπάσκο
• Μαϊντανό
• Αλάτι

Eκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο,και προσθέτουμε το αλάτι και το ταμπάσκο και τα σωτάρουμε για 5 λεπτα σε ελαιόλαδο.
Ανοίγουμε τις τορτίγιες και βάζουμε γέμιση στο κέντρο και διπλώνουμε σε ρολό .
Τοποθετούμε σε πυρέξ , πασπαλίζουμε με μπόλικο τσένταρ και το βάζουμε στο γκρίλ μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τα σερβίρουμε με πουρέ κόκκινων φασολιών και ρύζι και sour cream.
Tips: Μπορούμε να μην βάλουμε καθόλου το κοτόπουλο.

Μπορεί να συνοδευτεί άψογα από παγωμένη μπίρα και κρύα σαλάτα για ένα φιλικό δείπνο.

	1. 13-06-2009 13:52
	Άψογη η συνταγή. Φτιάχνω και εγώ πολύ συχνά μεξικάνικα στο σπίτι, τα κάνω όμως αρκετά πιο πικάντικα. Προσθέτω την ώρα που τσιγαρίζω το κοτόπουλο ένα συνδυασμό μεξικάνικων μπαχαρικών, που πωλείται έτοιμο στην αγορά

ekaterini

	2. 13-06-2009 22:22
	Ευχαριστώ πολύ!!  Συνήθως εγώ βάζω και 2-3 πράσινες πιπεριές καυτερές τις μικρές και αρκετό ταμπάσκο.  Πού θα βρώ αυτό το mix μπαχαρικών κι εγώ?

lovestars

	3. 14-06-2009 04:35
	Στα Super markets, συνήθως δίπλα στς τορτίγιες. Δεν θυμάμαι δυστυχώς την μάρκα

ekaterini

	4. 08-06-2010 11:52
	Πάρα πολύ ωραία η συνταγή σου, lovestars. Νοστιμότατο φαγητό, υγιεινό, απλό και γρήγορο!!!

katerina

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.