Αυτή την εποχή τα λαχανικά είναι σε αφθονία. Μπορειτε να το φτιάξετε με ότι λαχανικά σας αρέσει.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο σπιτικό ή αγοραστό κομμένο σε μερίδες
•  2-3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 2 μετρια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
• 2-3 χρωματιστές πιπεριές
• 1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
• 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
• Λίγες λιαστές ντομάτες (αυτές που είναι σε λαδί όχι τις αποξηραμένες)
• ½ ποτήρι κρασί
• ½ ποτήρι χυμός ντομάτας
• 1-2 κ.σ. κέτσαπ ή λίγη ζαχαρη για τη σάλτσα
• ½ κ.σ. κανέλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
• 1 κ.γ κύμινο(προαιρετικά)
• 2 κ.σ βαλσαμικο ξύδι
• Λάδι
• Αλατι,πιπερι

Για το basmati

• 1 κούπα ρύζι
• 2 κούπες χλιαρό νερό
• 1μιση κ.σ βιταμ
• Αρακας και ψιλοκομμένο καροτο
• αλάτι

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα με λαδί(όχι να μαυρίσουν ισα σοταριστούν)
• Σβήνουμε με το κρασί ,προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο(το έχουμε αλατοπιπερωσει) και το βάζουμε στη γάστρα.
• Περιχύνουμε με τα λαχανικά και τη σάλτσα και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
• Σκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε να ψηθεί στους 180-210 βαθμούς.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του κοτοπουλου.Υπολογιστε 1 ώρα για κάθε κιλό συν μίση ώρα επιπλέον για να ξεροψηθεί.
• Στα μισά ανοίγουμε τη γάστρα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βαλσαμικο.
• Προς το τέλος ανοίγουμε τη γάστρα να εξατμιστούν τα υγρά και να ξεροψηθεί το φαγητό μας(εγώ το γυρνώ στον αέρα).

Για το basmati

• Σε μια κατσαρόλα μετράμε 2 κούπες χλιαρό νερό και ρίχνουμε μέσα το ρύζι(το μπασματι δεν θελει τσιγαρισμα) ,το βιταμ ,τον αρακά και το καρότο κομμένο σε λεπτά κομμάτια.
• Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει το νερό.Έχουμε το νου μας να μην κολλήσει
• Όταν είναι έτοιμο το απομακρύνουμε από το μάτι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να τραβήξει τους ατμούς και να έχουμε σπυρωτό αποτέλεσμα

	1. 30-06-2009 16:21
	Margarita poli oreo to fagaki sou mono apo ti foto kai mas trexoun ta salia.

iwanna

	2. 01-07-2009 06:31
	Ωραίο το καλοκαιρινό κοτοπουλάκι σου!

vago

	3. 03-07-2009 14:13
	Όντως καλοκαιρινό με τόσα χρώματα στο πιάτο αλλά σίγουρα και από γέυση σουπερ

atalanth

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.