Είναι ένα φανταστικό μεζεδάκι που συνοδεύεται με μπύρα παγωμένη 

Υλικά

• 4-5 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ.
• 4 ώριμες ντομάτες σε λεπτές φέτες
  
• 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
  
• 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  
• 2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  
• 1 φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. ρίγανη
  
• 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα (αν το θέλετε πιο πικάντικο βάλτε καυτερή)
• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι κατά βούληση

• Βάζουμε τις φέτες τις μελιτζάνας στο σουρωτήρι αλατισμένες για 30' να ξεπικρίσουν
  
• Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με απορ/κο χαρτί και τις στρώνουμε σε ταψί φούρνου με λαδόκολλα αλλείφοντας την κάθε φέτα με ελαιόλαδο και απο τις 2 πλευρές. Ψήνουμε στο γριλ 3-4' κάθε πλευρά.
  
• Στρώνουμε τις φέτες σε ένα λαδωμένο, πυρίμαχο ταψάκι. Πασπαλίζουμε με τη μισή δόση απο την παρμεζάνα, τη ρίγανη την πάπρικα το αλάτι το πιπέρι και το δυόσμο
  
• Σκεπάζουμε με τις ντομάτες στις οποίες ρίχνουμε λίγη ζάχαρη για να μην ξινίζουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά όπως και στην πρώτη στρώση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο
  
• Σε ένα βαθύ μπωλ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτ, το σκόρδο, 4 κουταλιές λάδι την υπόλοιπη παρμεζάνα και αλατοπίπερο
  
• Ψήνουμε το φαγητό στον αέρα 30'
  

ΤΙΡ:

• Αν θέλετε για να γίνει λίγο πιο light το φαγητό βράζετε τις μελιτζάνες αντί να τις βάλετε στο γκριλ και χρησιμοποιείτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 
• Επίσης αν θέλετε προσθέτετε πατάτες ή τηγανισμένες ή βρασμένες και αυτές