Αυτό το φαγητό έγινε τυχαία με ότι λαχανικό υπήρχε σπίτι . Οι δοσολογίες είναι για 4 κομμάτια (ένα μικρό τετράγωνο πυρέξ). Είναι ένα αρκετά υγιεινό φαγητό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και με πολλά θρεπτικά συστατικά λόγω των λαχανικών (βιταμίνες) και της μοτσαρέλας (ασβέστιο).

Υλικά

• Ένα κουτί μικρό φρέσκα μανιτάρια
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 τομάτα μεγάλη
• 2 μπάλες μοτσαρέλα

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε φέτες τα μανιτάρια. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια τις πιπεριές και σε ροδέλες τα κολοκύθια.
• Σε αντικολλητικό βαθύ σκεύος τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ελάχιστο λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια στη συνέχεια τις πιπεριές και μετά τα κολοκύθια.
• Προσθέτουμε την φρέσκια τριμμένη τομάτα και αφήνουμε στη φωτιά ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά. Σε αυτό το σημείο βάζουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Τέλος προσθέτουμε κομμένη σε κομμάτια την μοτσαρέλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
• Σε ένα ταψί (κατά προτίμηση τετράγωνο για να στρωθούν εύκολα τα λαζάνια) αφού το λαδώσουμε τοποθετούμε μία στρώση λαζάνια. Από πάνω μία στρώση λαχανικά και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις λαζάνια-λαχανικά.
• Στην τελευταία στρώση πάνω από τα λαζάνια ρίχνουμε λίγα λαχανικά και τέλος καλύπτουμε την επιφάνεια με λεπτές φέτες μοτσαρέλας.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά. Αν θέλουμε στο τέλος ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

	1. 01-10-2009 09:55
	Παρα πολυ ωραια ιδεα!!Και τα λαζανια ειναι σουπερ!

margarita79

	2. 01-10-2009 10:13
	χμ πάντα μου άρεσαν οι συνταγές του στυλ ο,τι-βρείτε-στο-ψυγείο-βάλτε γιατί πάντα αυτοσχεδιάζω και σίγουρα θα δοκιμαστεί

mariazouganeli

	3. 01-10-2009 10:16
	Ξέχασα να προσθέσω πως εάν σας βγαίνει λίγη η μοτσαρέλα και στεγνά τα λαζάνια προσθέστε λιγάκι φρέσκο γάλα.

stamkoz

	4. 01-10-2009 10:26
	Θα συμφωνήσω με τη Μαρία. Αυτές οι συνταγές με λίγο απ' όλα είναι οι καλύτερες και δεν σε αγχωνουν κιολας

vago

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.