Υλικά :

• 1 κιλό χοιρινό για βραστό, κομμένο σε μερίδες.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 μεγάλη σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη (όπως ακριβώς οι πατάτες για βραστό)
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. λευκό κρασί 
• 2 χυμός δύο λεμονιών
• 1 αυγό 
• αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρέας.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι κι ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
• Σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το μισό χυμό λεμονιού. 
• Βράζουμε σε σιγανή φωτιά ώσπου να γίνει μαλακό (συνήθως το αφήνω δύο ώρες σε σιγανή φωτιά. σε χύτρα ταχύτητος δεν θέλει πάνω από μιάμιση ώρα). 
• Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα κομμάτια της σελινόριζας περίπου 15 λεπτά (να μη βράσει εντελώς).
• Αφού βρασει το κρέας, προσθέτω τη σελινόριζα και αφήνω μέχρι να βράσει και να δέσει με τη σάλτσα. 
• Κατεβάζω την κατσαρόλα και χτυπώ το αυγολέμονο. προσθέτω και κουνάω την κατσαρόλα να πάει παντού. αφήνω να δέσει κάπου 5 λεπτά.

Σημείωση: πρόκειται για χειμωνιάτικο, κυρίως, πιάτο, και σηκώνει πολλή παπάρα.

Καλή όρεξη

	1. 09-10-2009 07:01
	Πολύ ωραία η συνταγούλα σου να είχα ένα πιατάκι τώρα ...   Βράζεις τη σελινόριζα ξεχωριστά για να είναι πιο ελεφριά φαντάζομαι..

marylou

	2. 09-10-2009 08:44
	α, αυτο δεν τό'ξερα. Αλλά το κάνω για να μην γίνει νιανιά και για καλύτερο υπολογισμό του χρόνου.

yami

	3. 09-10-2009 11:13
	Πολυ ωραιο φαγητο! Και το κανουμε συχνα τα Χριστουγεννα!

margarita79

	4. 09-10-2009 20:58
	Κι εμείς Χριστούγεννα το κάνουμε με τη διαφορά ότο βάζουμε φρέσκο κρεμυδάκι και προσθέτουμε τη σεληνόριζα αφού το κρέας έχει σχεδόν βράσει, τα τελευταία 20 - 30 λεπτά.

Faye

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.