Αυτή η συνταγή είναι της Αλεξίας Αλεξιάδου. Πρόκειται για ένα πολύ ζουμερό και μυρωδάτο κέικ μήλου που αρέσει πολύ και στα παιδιά. Μπορείτε αν θέλετε να το συνοδεύσετε και με παγωτό βανίλια, του ταιριάζει πολύ.

Το περίεργο είναι ότι τη σάλτσα καραμέλας την δημιουργεί μόνο του το κέικ.

Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε.

Υλικά (για πυρέξ που βγάζει 8 μερίδες)

• 4 μεγάλα κόκκινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια
• 4 κουταλιές κονιάκ
• χυμό λεμονιού
• άχνη για το πασπάλισμα (εγώ έβαλα ινδοκάρυδο)

Γιατο μείγμα κέικ:

• 1/2 κούπα βούτυρο τύπου soft
• 1 1/3 κούπας ζάχαρη (έβαλα 1 κούπα)
• 3 αυγά
• 2/3 της κούπας γάλα
• 1 2/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 βανίλιες
• 1 κουταλάκι κανέλα (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:

• 2/3 κούπας ζάχαρη καστανή
• 2/3 κούπας βραστό νερό

Εκτέλεση

• Ραντίζουμε καλά τα φετάκια μήλου με το χυμό λεμονιού και το κονιάκ.
• Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ, ρίχνουμε τα μήλα μέσα χωρίς ιδιαίτερη σειρά.
• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να ασπρίσει και να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το μείγμα του κέικ και χτυπάμε για 2 - 3 λεπτά στη μέτρια ταχύτητα, μέχρι να πάρουμε μια αφράτη ζύμη.
• Αδειάζουμε όλη τη ζύμη πάνω από τα μήλα στο πυρέξ μας.
• Βάζουμε σε μπολ την καστανή ζάχαρη αδειάζουμε από πάνω το βραστό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρουμε ένα σιρόπι στο χρώμα της καραμέλας.
• Αδειάζουμε το σιρόπι κουταλιά κουταλιά πάνω από το κέικ προσεκτικά.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. (Στο δικό μου φούρνο έψησα 45).

Βγάζουμε από το φούρνο και όταν κρυώσει ελαφρά πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. (Πασπάλισα με ινδοκάρυδο για επιπλέον άρωμα).

Καλή επιτυχία!!!

	1. 21-12-2009 09:18
	Απλά τέλειο. Λατρεύω ολα τα γλυκά με μήλο. Είναι απο τα αγαπημένα μου.

mariaZ

	2. 21-12-2009 18:37
	μμμμ!!!φοβερο μου φαινεται!!! θα το φτιαξω συντομα θελω να δω πως ειναι η σαλτσα καραμελας που λες οτι δημιουργειται μονη της!!!!

papaki

	3. 22-12-2009 02:51
	Κορίτσια γίνεται πολύ ωραίο και είναι πολύ διαφορετικό απ τα κέικ που ξέρουμε. Το αποτέλεσμα είναι ΄νε σιροπιασμένο αφράτο κέικ από πάνω και από κάτω υπάρχει σάλτσα μήλου με κομματάκια και σιροπάκι που έχει γεύση καραμέλας.

Faye

	4. 22-12-2009 09:41
	Αυτο πρεπει να ειναι απιθανο Φαιη !  Θα το κανω σιγουρα!!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.