Αυτή την συνταγή την διάβασα στον γαστρονόμο! Είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή, αν και έχω κάνει κάποιες αλλαγές στην αρχική συνταγή : Δηλαδή, εγώ έχω βάλει φέτα ενώ η συνταγή λέει ανθότυρο (αυτό το έκανα διότι δεν μου αρέσει καθόλου το ανθότυρο!). Επίσης, χρησιμοποίησα 200 γρ. παντζάρια ενώ η συνταγή λέει 1 κιλό (αυτό το έκανα γιατί μου φανήκαν υπερβολικά πολλά τα παντζάρια να είναι ένα κιλό). Λοιπόν εγώ αυτές τις αλλαγές έκανα, δίνω και αυτά που λέει η συνταγή αρχικά, οπότε η επιλογή είναι δική σας!!!!
Υλικά:
Για το φύλλο: - 4 ½ φλιτζανιού αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
Για την γέμιση: - 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
- 200 γρ. φέτα τριμμένο
- 200 ml γάλα
- 3 αυγά
- 200 γρ. παντζάρια
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση: Για το φύλλο : Ζυμώνω όλα τα υλικά μαζί και προσθέτω εάν χρειάζεται νερό ή αλεύρι ανάλογα! Θέλω μια ζύμη μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια! Έπειτα, την χωρίζω στα 2 και τυλίγω με μεμβράνη! Αφήνω να ξεκουραστεί για 1 ώρα! Έπειτα, ανοίγω τα 2 κομμάτια ζύμης σε φύλλα! Για ταψί 32 εκ. το φύλλο που θα μπει από κάτω το ανοίγουμε λίγο μεγαλύτεροo από το ταψάκι ώστε να καλυφτούν τα πλαϊνά του ταψιού!!! Για την γέμιση: Καθαρίζω και κόβω στα 4 τα παντζάρια, τα τυλίγω με αλουμινόχαρτο αφού πρώτα προσθέσω το αλάτι το πιπέρι την ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο! Και τα ψήνω για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν ψηθούν τα κόβω μικρά-μικρά κομματάκια και ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί! Βάζω το μείγμα στο ταψί όπου έχουμε στρώσει το φύλλο καλύπτω με το άλλο φύλλο και ενώνω τα πλαϊνά του φύλλου! Τρυπώ με μια οδοντογλυφίδα την επιφάνεια της πίτας. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα! Προσθήκη ως Αγαπημένο (9) | Εμφανίσεις: 8434 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο. Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |