Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Εποχιακά πιάτα arrow Χοιρινό με μέλι και φρούτα (χριστουγεννιάτικο)
Χοιρινό με μέλι και φρούτα (χριστουγεννιάτικο) Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 3
Έχει υποβληθεί από pastaflora   
Σάββατο, 19/12/09
Χοιρινό με μέλι και φρούτα, χριστουγεννιάτικο και μυρωδάτο, παραδοσιακό Πηλιορείτικο.
Υλικά
  • 1- ½ κιλό σπάλα χοιρινού ψαχνό μονοκόμματο, και ανοιγμένο όσο πιο πλατύ γίνεται για να τυλιχτεί ρολό
  • 10 -15 φέτες λεπτές μπέικον ολόκληρες
  • 6-8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια
  • 1 κλαδάκι κορφούλα
  • 10 π. περίπου -με φυλλαράκια- δενδρολίβανο
  • λίγο βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά μέλι
  • μήλα ή κυδώνια κομμένα σε χοντρές φέτες
Σκεύη που θα χρειαστούμε:
  • 1 μεγάλο τηγάνι
  • Σπάγκο για να δέσουμε το ρολό
  • 1 βαθύ και πλατύ σκεύος για τον φούρνο
Εκτέλεση
  • Αλατοπιπερώνω το κρέας
  • Σοτάρω το κρέας με το βούτυρο ελαφρά για να το θωρακίσω
  • Επάνω στον πάγκο εργασίας απλώνω 3 μεγάλα κομμάτια σπάγκου, και σταυρωτά πάλι 2 μεγαλύτερα κομμάτια όπου θα καθίσω το κρέας και θα το δέσω ρολό
  • Κατόπιν παίρνω φέτες από μπέϊκον κει τις απλώνω όπως είναι λωρίδες επάνω στα σχοινάκια που θα καθίσει το κρέας
  • Μόλις λοιπόν σοτάρω το κρέας, του ρίχνω και από τις δύο πλευρές λίγο δενδρολίβανο σε φυλλαράκια, να πάρει όμορφη μυρωδιά, και το ακουμπώ επάνω στα σχοινάκια στον πάγκο, στα σχοινάκια με το μπέϊκον
  • Παίρνω τα δαμάσκηνα και τα απλώνω κατά μήκος στην μια άκρη του κρέατος, την μακριά. Συμπληρώνω λίγο αλατοπίπερο και πιάνω από το σημείο που είναι τα δαμάσκηνα το κρέας και το γυρίζω προς τα μέσα ρολό όσο σφιχτά μπορώ
  • Όταν τελειώσει το στρίψιμο του κρέατος, καλύπτω και το υπόλοιπο ρολό με μπέϊκον τοποθετώ επάνω το κλαράκι του δενδρολίβανου και δένω τα σχοινάκια σε κανονικό ρολό
  • Το βάζω μέσα στο βαθύ σκεύος στην μέση και του ρίχνω την μισή πορτοκαλάδα και την άλλη γύρω –γύρω, (με ελάχιστο νεράκι αν θέλω), και γύρω- γύρω κόβω χοντρά κομμάτια μήλων σαν χοντρές πατάτες, ή καθαρισμένες φέτες χοντρές κυδώνια
  • Αν δεν θέλω μήλα ή κυδώνια μπορώ να βάλω πατάτες
  • Το ψήνω 1 ώρα
Σερβίρεται ζεστό με γαρνιτούρα ρυζιού

 Καλή σας επιτυχία!!
Προσθήκη ως Αγαπημένο (3) | Εμφανίσεις: 17986
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (1)
1. 22-12-2009 10:14
 
Ωραία χριστουγεννιάτικη πρόταση pastaflora μου :eek Πρέπει να είναι όνειρο
 
mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 28/02/10 )