Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Ρολό Γαλοπούλας με κάστανα Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 0
Έχει υποβληθεί από nitsa2009   
Κυριακή, 27/12/09
Υλικά
  • 1 κ. στήθος γαλοπούλας για ρολό με την πέτσα χωρίς κόκαλο
  • 200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 8 κάστανα ψητά ή βρασμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 7-8 φυλλαράκια δυόσμου
  • 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
  • Σ’ένα τηγάνι ζεσταίνετε το μισό βούτυρο ή τη μαργαρίνη και σοτάρετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε λίγο νερό και το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35’.
  • Έπειτα προσθέτετε τα κάστανα σε κομματάκια , αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
  • Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Πάνω σ΄ένα ξύλο κοπής αλατοπιπερώνετε τη γαλοπούλα.
  • Κάνετε μιά σχισμή κατά μήκος της γαλοπούλας με το μαχαίρι και τη γεμίζετε με το μείγμα μας.
  • Πασπαλίζετε με πάπρικα και δυόσμο.
  • Το τυλίγετε σε ρολό και το δένετε με σχοινί ή το βάζετε σε διχτάκι.
  • Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ροδίζετε το ρολό απ΄όλες τις μεριές. Το βάζετε στο ταψί. Στο ίδιο βούτυρο σοτάρετε τα μανιτάρια για 5 – 6’.
  • Ρίχνετε στο ταψί το ζωμό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 50 – 55’ μέχρι να ροδίσει καλά.
  • Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανοίγετε το φούρνο και περιχύνετε το ρολό με το ζωμό του ταψιού.
  • Τέλος βγάζετε το ρολό απο το φούρνο, το τοποθετείτε σε πιατέλα, και το διατηρείτε ζεστό.
  • Στη συνέχεια ρίχνετε στο ταψί τα μανιτάρια και το γιαούρτι και ανακατεύετε με το ζουμί που έχει μείνει απ’ το ψήσιμο.
  • Τα ξαναβάζετε στο φούρνο και τα ζεσταίνετε για λίγο χωρίς να τ’ αφήσετε να πάρουν βράση.
  • Κόβετε το ρολό σε ροδέλες, περιχύνετε με τη σάλτσα του γιαουρτιού και σερβίρετε.

Τη συνταγή αυτή τη βρήκα στο site lovecooking.gr


Προσθήκη ως Αγαπημένο (1) | Εμφανίσεις: 3406
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (1)
1. 28-12-2009 18:20
 
Φαίνεται ενδιαφέρον. Μπράβο Νίτσα.
 
mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Δευτέρα, 28/12/09 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός