Υλικά (για 4 ατομα)

• ½ κιμά κοτόπουλου
• 50 γραμ δυόσμο
  
• 50 γραμ άνηθο
• 10 γραμ. κύμινο
• αλάτι και πιπέρι

• 100 γραμ φρέσκο λεμόνι
• 300 γραμ νερό
• 8 γραμ λεκιθίνη (ασπράδι)

• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
• 1 κ. σέσκουλα
• 1 00 γραμ. καρότα
• 200 γραμ κρεμμύδι
• 100 γραμ σέλινο
• 40 γραμ λεμονόχορτο (λουϊζα)
• 50 γραμ. λεμόνι

Εκτελεση

• Ζεματίζω τα μισά σέσκουλα ως εξής:
• Τα βουτάω σε ζεστό νερό που κοχλάζει για λίγα δευτερόλεπτα και τα βουτάω κατόπιν σε κρύο νερό παγωμένο και τα στραγγίζω.
• Σε μεγάλο μπολ ρίχνω όλα τα υλικά του κιμά και πλάθω καλά.
• Τυλίγω τα κεφτεδάκια μέσα σε σέσκουλα που έχω βράσει και φτιάχνω ντολμαδάκια.
• Κόβω τα καρότα και το σέλινο, και τα βάζω σε κατσαρόλα, μαζί με τον ζωμό του κοτόπουλου, το λεμόνι, και το λεμονόχορτο, και τα άβραστα μισά σέσκουλα..
• Από επάνω, τοποθετώ τα ντολμαδάκια, και τα βράζω για 5΄.
• Κατόπιν, αφαιρώ σε πιατέλα τα ντολμαδάκια και όλα τα υλικά τα πολτοποιώ σε μπλέντερ και τα σουρώνω.

• Κτυπω όλα τα υλικά σε μιξερ χειρός, για 1 λεπτό σαν αυγολέμονο, και το ρίχνω από επάνω.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.