Τα υλικά μας

• 400 gr. αλεύρι
• 600 gr. πατάτες
• 5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι
• Αλεύρι για το πλάσιμο

Ας δούμε πώς φτιάχνονται

• Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις πολτοποιούμε.
• Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε τον πουρέ, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και την  παρμεζάνα και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε μία μαλακή ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια και την αφήνουμε 10' λεπτά να ξεκουραστεί.
• Σε αλευρωμένο πάγκο απλώνουμε την ζύμη και την κόβουμε σε 6 ίσια κομμάτια.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε κορδόνι περίπου 7 εκατοστά και το αλευρώνουμε, ακολουθούμε αυτήν την διαδικασία για όλη την ζύμη.
• Κόβουμε κάθε κορδόνι μικρά κομμάτια 1,5 εκατοστό και τους δίνουμε το σχήμα "μικρής πατάτας".
• Βάζουμε μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει.
• Όταν κοχλάσει το νερό ρίχνουμε μέσα τα νιόκι σε 3 δόσεις χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου.
• Μόλις τα νιόκι ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε σουρωτήρι να φύγει το νερό και είναι έτοιμα προς χρήση.
• Λιώνουμε φρέσκο βούτυρο και τα περιχύνουμε.
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ροζ και μαύρο πιπέρι και φλύδες παρμεζάνας.

	1. 18-03-2010 17:19
	Mmm fainontai kataplhktika. Perimenw thn aderfoula mou episkepsh se liges meres, opote 8a einai to geuma upodoxhs! Gia posa atoma einai oi dosologies pou proteineis? :-)

blueberry

	2. 18-03-2010 17:31
	Γύρω στα 8-10 άτομα!  Καλώς να την δεχτείς!Πολύ χαίρομαι που δαλέγεις μία δική μου συνταγη!  Αν θες δες και μία ακόμη 2 συνταγές με νιόκι στο παρακάτω link http://myfunkycook.blogspot.com/2010/03/blog-post_8724.html  καλή επιτυχία!

lovestars

	3. 18-03-2010 19:51
	Eimaste makaronades ti na kanoume!!! Hihihi, xwris plaka ta nioki ta latreuoume oi 2 mas.. kai eidika me pesto! Opote 8a einai o,ti kalutero! 8a koitaksw kai to blog sou euxaristws! 8a steilw feedback Euxaristw polu!

blueberry

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.