Ας δούμε πώς φτιάχνονται

• Σε μπέν μαρί λιώνουμε τα 200 gr. κουβερτούρα και την βανίλια. Μολις λιώσουν προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο το γλάσο να κρυώσει.
• Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό και κάνουμε σιρόπι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αφήνουμε 10' λεπτά να κρυώσει.
• Προσθέτουμε το ρούμι στο σιρόπι.
• Σε μια λεκάνη μεγάλη βάζουμε την φρυγανιά,το καρύδι την κανέλλα,την βανίλια,το κακάο,το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Προσθέτουμε το σιρόπι και το γλάσο σοκολάτας.
• Ζυμώνουμε και χωρίζουμε την ζύμη σε τρία κομμάτια.
• Πλάθουμε 3 ρολλά τα τυλίγουμε σε σελοφάν και τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Την επόμενη λιώνουμε σε μπέν μαρί τις 8 πλάκες κουβερτούρα σε ένα βαθύ σκεύος.
• Κόβουμε σε φέτες περίπου 3 εκατοστά και ακολουθούμε την εξής διαδικασία για την επικάλυψη:
  Καταρχήν τοποθετούμε το σκεύος που λιώσαμε την σοκολάτα σε μία λεκανίστα με ζεστό νερό να καλύπτετε λίγο πάνω από την μέση για να διατηρηθεί η σοκολάτα ρευστή.
• Παίρνουμε ένα πηρούνι ή ένα ξυλάκι από σουβλάκι και τρυπάμε την φέτα από το ρολό,το βυθίζουμε στην σοκολάτα και αφού το τινάξουμε ελαφρά για να φύγει η περιττή σοκολάτα αραδιάζουμε τις φέτες σε λαδόκολλά.
• Αφήνουμε τις καριόκες 5 - 6 ώρες να στεροποιηθεί η επικάλλυψη.
• Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και διατηρούμε τις καριόκες στο ψυγείο.

	1. 24-03-2010 20:32
	Πλάκα κάνεις? ? Τρελαίνομαι για καριόκες και η φωτογραφία σου είναι εκπληκτική. Μπράβο μπράβο μπράβο

mariaZ

	2. 24-03-2010 21:42
	Αγαπημένο γλυκό και εξαιρετική συνταγή!

vago

	3. 29-03-2010 18:13
	Φοβερή η φωτογραφία, όσο και οι καριόκες. Εχω μία απορία, η βανίλια (υποβρύχιο) που είναι σκληρ πως ενσωματώνεται με τα άλλα υλικά; Συγχαρητήρια και πάλι

Domna

	4. 29-03-2010 21:02
	Sorry. Διάβασα πάλι τη συνταγή και είδα ότι λιώνει σε μπεν μαρί. Θα τις δοκιμάσω άμεσα και θα επανέλθω με σχόλιο. Ευχαριστώ

Domna

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.