Υλικά

•  1 χεράκι από κατσικάκι μονοκόμματο χωρίς καθόλου κόκαλα.

• 1 χούφτα ρόκα πλυμένη και ψιλοκομμένη
• 1 πράσο το λευκό μόνο ψιλοκομμένο
• λίγο δυόσμο
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-χουφτα σπανάκι ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα σέσκουλο ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα μυρωνια ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα καυκαλιθρες ψιλοκομμενες
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• ανθότυρο και κατικι Δομοκού
• αλάτι και πιπέρι , πάπρικα γλυκιά.

• Πατάτες κομμένες για τον φούρνο,
• 1 ποτήρι κρασί , και
• νερό όσο χρειάζεται
• όπως επίσης και ελαιόλαδο.

Πως το φτιάχνουμε :

•  Απλώνω το κρέας στην επιφάνεια εργασίας πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνω και το αφήνω.
• Σε ένα λεκανακι ανακατεύω τα υλικά της γέμισης με τα τυριά και αλατοπιπερώνω.
• Κατά μήκος της πλατειάς πλευράς του κρέατος απλώνω επάνω στο κρέας την γέμιση
• Τυλίγω το κρέας σε ρολό ούτε σφιχτό ούτε χαλαρό πολύ. Τέλος δένω με σπάγγο. και αλατοπιπερώνω και λαδώνω το ρολό.
• Το τοποθετώ στο ταψί και απλώνω τις πατάτες αλατοπιπερωμενες και αυτές ολόγυρα.
• Από επάνω περιχύνω με λάδι και κρασί και νερό, και φουρνίζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 2 ώρες περίπου, να ψηθεί σιγά σιγά και να μοσχομυρίσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.